Epler er det tradisjonelle fyllet for søte paier. Et interessant tillegg til det kan være sitron, som med sin sure smak og spesifikke aroma vil gi en ekstra nyanse til parabolen.
Det er nødvendig
-
- For den første kaken:
- 2 epler;
- 1 sitron;
- 3 egg;
- 250 g mel;
- 200 g smør;
- 120 g melis;
- 1/2 pose gjær;
- en klype salt.
- For den andre kaken:
- 2 epler;
- 2 sitroner;
- 200 ml melk;
- 100 g smør;
- 2 egg;
- 1 pose gjær;
- 500 g mel;
- 70 g sukker;
- en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag paideig. For å gjøre dette, fjern oljen fra kjøleskapet og vent til den mykner. Legg den i en dyp bolle og tilsett melis. Gni massen til den blir glatt. Bryt deretter eggene i samme bolle og tilsett mel og gjær. Rør og la stå i en halv time til en time på et varmt sted for å la det stå.
Steg 2
Ta vare på den fruktige siden av retten. Vask sitronene og skrell dem av. Dette gjøres best med en kniv. Skjær den ferdige skallet i tynne strimler. Skrell eplene, skjær ut midten fra dem og hakk dem i terninger. Tilsett zest og epler i deigen og rør til fruktene er jevnt fordelt over hele kaken. Hell blandingen i en bakebolle og kok i ovnen på 180 grader i 45 minutter. Etter å ha tatt ut av ovnen, vent i 15 minutter, og dekk til fatet med et håndkle. Serveres varm.
Trinn 3
Lag en kake med fyll på toppen. For å gjøre dette, forbered en gjærdeig. Kombiner varm melk, mykt smør, egg, sukker og salt. Tilsett gjær, rør og tilsett deretter mel. La blandingen stå på et varmt sted i 2-3 timer og rør det innimellom. Etter at deigen er klar, rull den ut i et tynt lag, legg den på et smurt bakeplate. Dekk overflaten med syltetøy eller syltetøy som jordbær. Fjern skallet fra eplene og skjær dem i kiler og sitronene i halvsirkler. Plasser dem på overflaten av kaken, vekslende mellom epler og sitroner. Dryss sukker på toppen og lag deretter et maske av den gjenværende deigen. Stek paien på 200 grader i en halv time. Hvis du ønsker det, kan du lage den samme kaken ikke med gjær, men med butterdeig, men i dette tilfellet trenger du ikke lage et maske på toppen.
