Utvalget av sitronterter er fantastisk. Dette er vanlig sitrongress og sitronterter fra alle typer deig med forskjellige fyllinger. Men de har alle en unik lys sitronaroma og smak.
Det er nødvendig
-
- For en enkel sitronpai:
- - 3 egg;
- - 0,5 kopper sukker til deigen og ca. 1 kopp sirupen;
- - 1 glass mel;
- - 1, 5 ts bakepulver;
- - 0,5 ts gurkemeie;
- - 4 sitroner;
- - 1 ts sitronskall.
- For en shortcrust-kake med delikat sitronfyll:
- - 1 glass mel;
- - 0,5 kopper pulverisert sukker;
- - 1 kopp sukker;
- - 150 g smør;
- - 2 ss. skjeer med kakaopulver;
- - 3-4 egg;
- - 1 glass krem
- - 1 sitron og 1 lime hver;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Enkel sitronpai Pisk egg med gurkemeie (til gul deig) og 1/2 kopp sukker til det er luftig. Hell i det siktede melet blandet med bakepulver. Fjern det øverste fargede laget av skallet fra sitronen. Riv risten på et fint rivjern. Tilsett deig i deigen og rør godt.
Steg 2
Hell den ferdige deigen i en smurt ildfast form og stek i en ovn som er forvarmet til 170 - 180 grader C i omtrent 40 - 50 minutter. Når kaken er bakt, tar du den ut av ovnen og avkjøles i pannen.
Trinn 3
Lag sitronsirup. Varm sitronene litt - kok dem i kokende vann i et par minutter, eller legg sitronene i to i 3 minutter i mikrobølgeovnen. Varme sitroner er lettere å presse ut av juice. Klem rundt et glass juice fra sitronene. Hell et glass sukker i juice og rør til det er oppløst. Tilsett litt lunkent vann i sirupen hvis ønskelig.
Trinn 4
Fjern den avkjølte kaken fra pannen og snu den opp ned. Bruk en tannpirker til å stikke små hull over hele kaken. Hell sitronsirupen jevnt over skorpen. La kaken ligge i noen timer for å trekke godt i bløt.
Trinn 5
Kortkake med delikat sitronfyll Bland siktet mel, kakao, melis og en klype salt til deigen. Avkjøl smøret og skjær i små terninger. Gni smøret og melet grundig til det dannes fine oljesmuler.
Trinn 6
Tilsett 2 ss gradvis. ss isvann. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene og sidene av bollen. Dann deretter en ball ut av deigen, pakk den inn i plastfolie og la den stå på et kaldt sted i en halv time.
Trinn 7
Dryss mel på bordet og rull deigen ut i en 2 cm bred flatkake. Legg skorpen i en smurt tallerken med glatte sider og en avtagbar bunn. Fjern overflødig deig. Dekk skorpen med bakepapir og fyll med vekter (f.eks. Ris, bønner, erter) for å danne en kurv. Legg kakebunnen i en ovn som er forvarmet til 200 grader C i 15 minutter.
Trinn 8
Forbered fyllet. For å gjøre dette, slå eggene grundig med sukker. Fjern skallet fra sitron og lime og rasp det fint. Saft frukten. Hell tung tung fløte, sitron og limejuice i egg-sukker-massen, tilsett rist. Rør blandingen til den er jevn.
Trinn 9
Fjern vekten og papiret fra kaken. Legg fyllet på kaken og glatt det ut. Senk temperaturen til 170 grader C og bake kaken i ytterligere 30 - 40 minutter til den er mør. Avkjøl deretter sitronkaken til romtemperatur, ta den forsiktig ut av formen og skjær i porsjoner.
