Dumplings kan tilberedes på en rekke måter, inkludert damping. For fyllingen kan alle velge det produktet de liker best. Og det er slett ikke nødvendig å bruke cottage cheese eller poteter til dette formålet, dumplings med kirsebær og til og med valmuefrø er utmerket dampet.
Ingredienser:
- 1 liter hjemmelaget yoghurt;
- 1, 2-1, 4 kg mel;
- 2 rå egg
- 2 ts brus;
- 200 gram valmue;
- 1 glass blåbærsyltetøy;
- 1 kopp sukker;
- salt;
- rømme (eller flytende honning).
Kokeboller med valmue- og blåbærfyll
Start med å klargjøre fyllet til dumplings. For å gjøre dette, hell kokende vann over tørre valmuefrø slik at det er helt dekket av det. La valmuefrøene absorbere fuktighet og hovne opp, tilsett deretter et glass sukker og mal det grundig med en mørtel. Hvis det har dannet seg mye overflødig væske, må du tømme den forsiktig. Tilsett blåbærsyltetøy i valmuefrøfyllingen og bland alt.
Nå kan du begynne å forberede deigen til dampede dumplings. Til dette formål, tilsett all brus i den ostemasse melk og rør væsken for å oppløse den. Sikt melet i en stor beholder, pisk i rå egg, salt og hell deretter yoghurten. Elt raskt en tynn deig fra denne blandingen. Du kan elte deigen i porsjoner, om nødvendig, slik at den ikke skyter over.
Rull den ferdige deigen til et lag på en melet bordoverflate. Bruk et glass eller krus til å kutte ut sirklene. Forsikre deg om at deigen ikke holder seg til bordet, dryss den med ekstra mel etter behov.
Nå kan du fylle deigen med valmuefyll, for dette, legg denne massen midt i hver sirkel med en teskje (2-3 ss). Prøv å forhindre at væsken strømmer til kantene, for dette kniper dem umiddelbart hardere og danner en dumpling.
Ikke alle husmødre har damper eller panner for å lage manti. Men det er en måte å dampe mat i vanlige retter. For å gjøre dette, fyll en bred gryte bare halvveis med vann. Trekk gasbindet over toppen. Når vannet koker, legg du dumplings på toppen av det i en avstand på 2-3 cm fra hverandre. Dekk gryten med en bolle på toppen for å unngå å skade dumplings og kok på høy varme i 5 minutter. Server dampede dumplings varme etter å ha hellet rømme eller smeltet flytende honning på dem.
Hvis du vil lage dampede dumplings fylt med friske bær, som kirsebær, må du først fjerne frøene fra dem og presse lett for å fjerne overflødig væske. Tilsett deretter sukker etter smak og rør. Legg bare bær uten juice på fylldeigen. Ellers holder ikke dumplings seg sammen. Damp dem på samme måte som valmuer.
