Dampede dumplings skiller seg fra vanlige dumplings ved at de har en mer delikat smak og myk tekstur. Som regel er deigen til dampede dumplings laget på grunnlag av brus og kefir eller sur melk.
Det er nødvendig
-
- For oppskriften "Steamed Berry Dumplings":
- 2 kopper mel;
- 1 egg;
- 0,5 ts salt;
- 1 ts soda;
- 300 ml kefir eller sur melk;
- 700 g fyll.
- For oppskriften: "Curd dumplings in a double boiler":
- 500 g cottage cheese;
- 1 egg;
- 1 ss melk eller myse;
- 1 ss smør;
- 2 kopper mel;
- 0,5 ts soda;
- smør;
- rømme;
- sukker;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dampede bærdumplings Legg mel og natron i en stor bolle. Lag et hull i midten, kjør inn et egg. Elt deigen, hell den gradvis i kefir eller sur melk.
Steg 2
Dryss mel på bordet, legg ut et stykke deig. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull det inn i et lag på ca 7 mm tykt. Bruk et glass eller krus til å kutte krus ut av det.
Trinn 3
Skyll bærene, frigjør dem fra frøene, dekk med sukker. Plasser den tilberedte fyllingen på toppen av hver sirkel. Bank opp kantene.
Trinn 4
Kok opp vann i en kjele. Brett gasbindet i to lag og strekk over gryten, og fest til håndtakene. Legg dumplings på den, dekk med lokk. Steketiden er 7-8 minutter.
Trinn 5
Server varme dumplings. Hvis de er søte, kan de smaksettes med honning, rømme eller syltetøy. Når det gjelder drinker, går det bra med dumplingskompott, gelé og søt te.
Trinn 6
Du kan bruke som fyll: bær, frukt, cottage cheese, poteter, sopp. Hvis ikke dumplings blir spist umiddelbart, kan de stekes i en panne. Dette vil få dem til å se ut som paier.
Trinn 7
Curd dumplings in a double boiler Sift the mel through a sigt. Bland med natron. Tilsett sukker (0,5 ss) og salt (0,5 ts) i melken, hell i det siktede melet. Elt deigen. Tilsett mel til deigen slutter å klebe seg. Pakk inn i plastfolie, la den sitte i kulden i 30 minutter.
Trinn 8
Mos cottage cheese og tørk av. Pisk inn et egg, tilsett 1 ss. sukker og 0,5 ts. salt, rør. Klem av et stykke på størrelse med en liten plomme fra deigen, strekk den ut med hendene, legg ut ostemasse, lukk dumplings.
Trinn 9
Smør dobbeltkokeren med olje slik at dumplings ikke sitter fast. Plasser dumplings. Damp i 10 minutter. Hell over de tilberedte dumplings med smeltet smør, server med rømme.
