Overmodne store agurker er ikke veldig velsmakende friske, men de er gode for vintersalater. En populær matbit kan tilberedes uten sterilisering, det er bedre å oppbevare hermetikk i det nedre rommet i kjøleskapet eller i kjelleren.
Klassisk paprika-salat: en trinnvis oppskrift
En enkel og vannet salat gir et flott tillegg til grillpølser eller kjøtt. Andelene av pepperrot og chili kan endres for en skåldende varm eller mer delikat smak. Hermetisert mat holder seg godt i kjøleskapet eller i et kjølig hjørne av kjøkkenet. Det er veldig få kalorier i salaten, og et lite tilskudd av paprika vil bidra til å takle overflødig vekt.
Ingredienser:
- 10 kg overmodne store agurker;
- 50 g pepperrotblader;
- 50 g skrelt hvitløk;
- 2-3 paprika;
- 700 g grovt salt;
- paraplyer fra dill (2-3 per boks).
Vask agurker, tørk, kutt halvparten i tynn plast. Hvis grønnsakene er veldig gamle, er det bedre å skjære den tøffe huden på forhånd. Hakk den skallede hvitløken med en kniv, fjern frøene fra paprika og skjær i ringer. For å unngå å skåre huden din, er det bedre å kutte chilipepper med hansker. Riv de resterende agurkene og bland med salt. Ha agurker i skiver i lag i en emaljebøtte, vekselvis med pepperrotblader, dillparaplyer, hvitløk, pepper og agurk.
Hell kaldt filtrert vann i bøtta slik at den helt dekker grønnsakene. Legg arbeidsstykket på et varmt sted i 3-5 dager, legg deretter agurkene i pre-steriliserte krukker, og pass på at ikke bare grønnsaker, men også en deilig saus med krydder og urter er i hver krukke. Lukk beholdere med plastlokk og avkjøl.
Spicy Cucumber Marinade: Steg-for-trinns forberedelse
Syltede agurker - Coassic hjemmelaget oppskrift. Takket være kombinasjonen. Eddik, oljer og krydder, grønnsaker får en original søt-skarp smak. På grunnlag av tilberedningen kan du lage appetittvekkende salater, men det er bra uten tilsetningsstoffer. Det er bedre å servere agurker med svart brød som matbit. Retten har lite kalorier og stimulerer appetitten perfekt.
Ingredienser:
- 2 kg store overmodne agurker;
- 6 store fedd hvitløk;
- 0,3 kopper eddik 9%;
- 0,5 kopper granulert sukker;
- 0,5 kopper raffinert vegetabilsk olje;
- 2 ss. l. salt;
- 1 ss. l. malt svart pepper;
- en haug persille og dill.
Vask agurker, kutt i små biter. Hvis skallet er tøft, er det bedre å kutte det av med en spesiell grønnsakskniv. Ha hvitløken gjennom en presse, hakk urtene med en kniv eller i en blender. Ha agurker, hvitløk og urter i en kjele, tilsett sukker og salt. Rør, hell i olje og eddik. La salaten stå i 4 timer, i løpet av hvilken tid komponentene er godt mettet med marinaden.
Overfør grønnsakene til steriliserte tørre krukker, og tamp godt med en skje. Fordel resten av marinaden fra pannen i beholdere. Lukk glassene med rent glass eller plastlokk og legg dem i det nedre rommet i kjøleskapet. Hermetisert mat lagres der i minst 2-3 måneder.
Agurkaviar: en original hjemmelaget matbit
Kaviar er et navn på veldig finhakkede grønnsaker, hermetisert med tilsetning av krydder og urter. Agurkeretten har en original, fersk smak, tomater gir salat rikdom, pepper og løk gir krydret toner.
Ingredienser:
- 6 store overmodne agurker;
- 2 paprika (rød eller grønn);
- 5 modne kjøttfulle tomater;
- 3 saftige gulrøtter;
- 1 løk;
- 1 ts salt;
- raffinert solsikkeolje;
- sort pepper etter smak.
Vask og skrell grønnsaker. Skjær agurkene i terninger etter at du har fjernet frøene, rasp gulrøttene, finhakk løk og hvitløk. Frø paprika og skjær i små biter. La tomatene passere gjennom en blender og bli til potetmos.
Hell luktfri vegetabilsk olje i en tykkvegget gryte, varm opp og legg agurkene. Under omrøring, la det småkoke til halvparten av væsken er fordampet. For å forhindre at grønnsakene brenner, må de omrøres kontinuerlig med en trespatel. Tilsett resten av grønnsakene og fortsett å steke til bitene er møre. Hell i tomatpuré, salt og pepper. I stedet for friske tomater kan du bruke hjemmelaget tomatjuice, smaken på retten blir ikke mindre lys, og tilberedningsprosessen vil øke hastigheten.
Kok salaten til det meste av væsken er fordampet. Smør varm kaviar i rene, tørre krukker, rull opp lokkene og la den avkjøles, pakket inn i et teppe. Når hermetikk er helt kjølig, legg den på et kjølig sted.
Rask agurksalat med sennepsfrø
Deilig og ukomplisert salat med krydret notater. Denne lette, kalorifattige retten er egnet for tilbehør og kan suppleres med friske grønnsaker eller serveres uten tilsetningsstoffer, med svart eller kornbrød.
Ingredienser:
- 1 kg store agurker;
- 2-3 centimeter pepperrotrot;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 150 g eddik;
- 100 g sukker;
- 2 ss. l. sennepsfrø;
- 20 g salt;
- 1 liter vann.
Skrell og skrell agurkene, skjær i skiver eller små skiver. Ha grønnsakene i en kasserolle, dryss over salt, legg undertrykk oppå og la stå i 10 timer slik at agurkene slipper saften ut. Tøm det, legg grønnsakene i steriliserte krukker, skift med hakket hvitløk, løkringer og revet pepperrot.
Til marinaden, kok vann med sukker, sennepsfrø og salt i en kjele. Hell marinaden over agurkene, rull opp lokkene. Oppbevar salaten på et kjølig sted i mer enn en måned; åpne glass må kjøles.
