I agurksesongen prøver husmødre å forberede agurker for fremtidig bruk: de er syltet, saltet, hermetisert, frossent. Slike agurker, tilberedt hjemme, er alltid etterspurt, både på hverdager og på helligdager. Det er mange oppskrifter for å sylte denne grønnsaken, men de mest populære er syltede agurker uten sterilisering.
Ikke-sterilisert syltet agurkoppskrift
Agurker syltet på denne måten passer ikke bare som forrett på bordet. De er også gode på første kurs. Så, for eksempel, gjør de et fantastisk tillegg til pickles og hodgepodge. Agurker uten sterilisering er ikke bare velsmakende, men også aromatiske og knasende. Denne oppskriften er basert på prinsippet om dobbel helling av frukten.
Hva må tilberedes for å sylte agurker uten sterilisering for en krukke med en kapasitet på 1,5 liter
Agurker ca 900 g (avhenger av størrelsen på frukten)
For saltlake du trenger
- 750 ml vann
- 55 g granulert sukker
- 40 g salt
- 30 ml 9% eddik
Duftsett
- to fedd hvitløk
- et lite blad pepperrot, 2-3 ripsblader, en paraply med dill (dine favoritt duftende blader)
- 2 laurbærblad
Beising etapper
- På forhånd, 3 timer før agurk syltet, bør de dynkes i kaldt vann. Den skal helles med vann slik at agurker med bitterhet mister det og blir mer elastiske og tilfører fuktighet til seg selv.
- Bankene må vaskes godt med vaskemiddel, og helst natron og steriliseres. En god måte er å sette dem i en varm ovn med nakken nede på risten og la den stå der ved en temperatur på 150-170 ° C i ca 20 minutter. Fjern og la avkjøles. Du kan sette i dem en duftende sammensetning av ripsblad, pepperrot, laurbær, dillparaply. Du kan velge din egen sammensetning av blader og urter. Skjær hvitløken, hvis den er stor, i biter eller skiver. Legg litt av bladene og hvitløken på bunnen av krukken.
- Det er bedre å ta små agurker. Det anbefales å kutte store frukter i halvdeler. Legg agurker, kombinere dem med restene av bladene.
- I mellomtiden kokte vann på komfyren, som skulle helles over de kokte agurkene. Dekk glasset med innholdet med et lokk, som også må steriliseres. La agurkene bli dynket i kokende vann i 15-20 minutter. Du kan dekke med et serviett (håndkle).
- Etter at ønsket tid har gått, tøm vannet fra krukken i pannen. Tilsett salt, sukker og eddik (eddik kan tilsettes før du heller). La blandingen koke. Hell forsiktig marinaden over agurkene. Stram glasslokket godt. Sjekk for lekkasjer. Snu krukken opp ned. Pakk godt opp. La avkjøles helt. Sett deretter bort for lagring. Bedre hvis det er et kult sted.
Nyttige oppskriftstips
når du sylter agurker, kan du ikke kutte av tipsene. Oppbevares så tett som mulig i glasset. Velg friske agurker av samme størrelse, slik at de fordeles jevnt i beholderen. Du kan legge til en skje med vodka i marinaden. Det er nødvendig slik at agurkene blir lagret bedre og ikke eksploderer - dette er et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du ønsker det, kan du legge til en bit pepper i agurkene, slik at agurkene blir krydret.
