Wiener Schnitzel er en østerriksk klassiker. I Wien kan denne retten smakes på nesten hvilken som helst restaurant, eller du kan bruke en enkel oppskrift for å tilberede denne retten hjemme.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 2 personer:
- - kalveskalope - 2 stykker (150-200 g hver);
- - mel - 50 g;
- - brødsmuler (brødsmuler) - 100 g;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - et egg;
- - salt og pepper;
- - sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
For eskaloper lager vi små kutt langs kantene slik at de ikke begynner å krølle seg under steking.
Steg 2
Vi legger hvert kjøttstykke mellom flere lag med folie og begynner å slå dem veldig forsiktig, og prøver å ikke skade eskalopene. Du kan bruke en pistol, kjevle eller hammer. Tykkelsen på den fremtidige schnitzelen skal bokstavelig talt være 3-5 mm.
Trinn 3
Hell jevnt mel med litt salt og pepper på den ene tallerkenen, og hell brødsmuler i den andre. Pisk egget i den tredje tallerkenen med en gaffel.
Trinn 4
Varm oljen i en stor stekepanne slik at den dekker bunnen med 5-6 mm.
Trinn 5
Mens oljen varmer opp, forbered schnitzelene: rull dem i mel, dypp dem i et egg og rull dem i brødsmuler, og rist av overflødig.
Trinn 6
Når oljen er oppvarmet, senk temperaturen litt og legg kotelettene i pannen. Stek dem i 2-3 minutter på hver side.
Trinn 7
Ferdige wienerschnitzler må overføres til et papirhåndkle i 1 minutt for å fjerne overflødig olje. Vi serverer retten umiddelbart med sitronbåter.
