Ikke forveksle tradisjonell Wiener eplepai med Wiener eplestrudel. Strudel er mer som en rull, mens bunnen av paien er shortbreaddeig. Det er best å bake en slik kake dagen før, slik at den får tid til å suge og bli saftig.
Det er nødvendig
-
- 300 g mel;
- 1 ts bakepulver;
- 2 egg;
- 125 g margarin;
- 225 g sukker;
- 6 epler;
- 150 g smør;
- 1 ss sitronskall;
- 200 ml krem;
- 20 g mandler;
- 1 ss brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Wiener eplepai kan stekes i en vanlig ovn eller i en mikrobølgeovn med bakefunksjon. Det er best for ham å ta litt sure varianter av epler, i dette tilfellet vil kaken komme spesielt saftig og aromatisk ut. Umiddelbart etter tilberedning kan det virke litt tørt, så ikke skynd deg med å servere det, vent noen timer, så blir du overrasket over hvor mye smaken og teksturen vil endre seg.
Steg 2
I en ren bolle, bland 200 g mel med 1 ts. bakepulver, tilsett 100 g sukker og 1 egg til dem. Riv godt kjølt margarin på et grovt rivjern, tilsett det til den resulterende massen. Bruk en mikser til å blande ingrediensene sammen, og deretter er det best å fortsette å elte deigen for hånd.
Trinn 3
Kjevle en liten bolle ut av deigen. Olje en 26 cm bakebolle godt og dryss over brødsmuler. Legg deigen i formen, fordel den med hendene for å dekke bunnen helt og danne en 3 cm side. Plukk bunnen av kaken med en gaffel flere steder, dette vil bidra til å unngå dannelse av bobler under baking.
Trinn 4
Skrell eplene, skjær hver av dem i 4 biter, fjern kjernen. Legg de resulterende kilene på deigen.
Trinn 5
Kombiner mykt smør, 125 g sukker, 1 egg, sitronskall og gjenværende mel i en separat bolle. Bruk en mikser til å blande ingrediensene i en homogen masse. Visp kremen til et fast skum og skje forsiktig oppover i den fremtidige paiefyllingen med en skje.
Trinn 6
Hell eplene spredt over deigen med en masse, dryss overflaten på paien med 1 ss. sukker og mandler kuttet i tynne kronblad.
Trinn 7
I en vanlig ovn blir kaken bakt på middels nivå ved 200 ° C i 35 minutter. I mikrobølgeovnen tar det i gjennomsnitt 10 minutter mindre steking, men i begge tilfeller skal paien få stå i den varme ovnen i ytterligere 15 minutter etter at den er slått av. Etter det vil det være lettere for deg å ta den ut av formen.
Trinn 8
Kaken kan serveres både kald og varm, og en iskrem er perfekt som et tillegg til den.
