Saltet hvitløk er et krydder som har en behagelig, skarp smak og passer godt med mange matvarer. Du kan salte hvitløk på forskjellige måter, både hoder og greener passer til dette.
Hakkede saltede hvitløkspiler
Finhakket saltet hvitløkspil kan brukes som krydder til gryteretter, kjøttdeig, suppe og i smørbrød. For salting trenger du:
- 1 kg hvitløkspiler;
- 200 g grovt bordsalt.
Vask hvitløkspilene under rennende vann og finhakk eller hakk med en blender. Kombiner hakket hvitløk med salt, bland godt og legg i rene små krukker, dryss litt salt på toppen. Lukk glassene med lokk og avkjøl, krydderet vil være klart om en uke.
Pil av hvitløk saltet med pepperrot
Hvitløkspiler saltet med pepperrot og krydder har en behagelig smak og aroma. For å forberede dem trenger du:
- unge piler av hvitløk;
- dillparaplyer;
- pepperrotrot;
- ripsblad;
- pepperkorn;
- salt;
- vann.
Vask og tørk hvitløkspilene, legg dem i 1 liters glasskrukker, tilsett noen få pepperrot, svarte pepperkorn, dill og et par ripsblader.
Forbered saltlake, for dette, ta 2 ss 1 liter vann. grovt salt og kok. Hell den kokende løsningen i krukker, legg en liten belastning på toppen og legg sylteagurk kjølig. I de tidlige dager vil det dannes skum på overflaten av hvitløk, fjerne det og helle kokende vann over undertrykkelsen. Når gjæringsprosessen er over, tilsett saltlake i glassene, lukk dem med lokk og legg dem i kjøleskapet.
Piler og blader av hvitløk i saltlake med eddik
Hvitløkspiler kan saltes sammen med bladene, for dette må du forberede en sylteagurk fra følgende komponenter:
- 1 liter vann;
- 50 g salt;
- 50 g sukker;
- 100 ml eddik 9%.
Oppløs salt og sukker i vann, kok opp løsningen og tilsett eddik. Hell i denne saltlaken, grovhakket, lagt ut i steriliserte krukker, hvitløksgrønnsaker. Rull glassene opp med tinnlokk, og la det avkjøles, pakket inn i varme håndklær, og legg dem deretter i kjøleskapet.
Saltede hvitløkshoder
Hvis du sylter hvitløk i henhold til denne oppskriften, kan du spise den på fem dager. For forberedelse trenger du:
- 500 g hvitløk;
- 100 ml vann;
- 100 ml eddik 9%;
- 10 g salt;
- 30 g sukker;
- 3 svarte pepperkorn
- 3 laurbærblad.
Fjern de øverste skallene fra hodene på hvitløk, vask dem og senk dem i kokende saltvann i noen minutter. Fjern deretter hvitløken med en skje med skje, og la den avkjøles, og legg dem i sterile krukker.
Kombiner vann med salt, sukker og krydder, kok og hell eddik i saltlaken. Når fyllet er avkjølt til romtemperatur, hell det over hvitløken og skru dekslene over glassene.
