Brød inntar en av de første stedene i en russers diett; noen spiser alle retter med brød, inkludert pasta, dumplings og andre melprodukter. Men forbruk av bakevarer i store mengder er skadelig for kroppen, kan føre til opphopning av overflødig fett, utseendet på problemer med mage og tarm. Det er ofte vanskelig å nekte brød plutselig, så det anbefales å gradvis erstatte det med andre produkter.
Sunt brød
Det er vanskelig å umiddelbart bytte fra brød til usyret og tørt brød og kjeks, så det anbefales først å velge mindre skadelig brød, for eksempel rug eller fullkornsmel. Rugmelbrød inneholder flere vitaminer og mineraler, inkludert kalium og magnesium som er nødvendig for mennesker. Rug har den fordelaktige egenskapen å fjerne giftstoffer og tungmetallsalter fra kroppen. Rugbrød inneholder færre kalorier og mye aminosyrer og flerumettede fettsyrer.
Fullkornsmel er laget av de samme hvetekornene som vanlig mel, men kornene skiller seg ikke fra skallene, som inneholder alle de verdifulle stoffene. Brød laget av slikt mel inneholder mye fiber, som renser tarmene, inneholder vitamin E og B, mineraler, antioksidanter, det inneholder mer komplekse karbohydrater enn enkle, som anses å være skadelige.
Tynne pitabrød tilberedes ofte uten gjær, så de er også sunnere enn brød.
Les ingrediensene nøye før du kjøper brød. Ofte er det under "fullkornsbrød" vanlig hvetebrød, som det er blitt tilsatt noe fullkornsmel og smakforsterkere til.
Det anbefales også å kjøpe ikke-gjær- og kli-brød.
Brød, kjeks og kjeks
Gradvis, i stedet for brød, kan du begynne å spise brød, kjeks, kjeks og andre produkter laget av frokostblandinger eller mel. Crackers laget av vanlig brød er sunnere fordi de er lettere å fordøye, inneholder mer fiber og er vanskeligere å spise i samme mengde. Kjeks er også laget av mel, men de har lavere kalorier enn brød. I tillegg er kjeks laget av rug, linfrø eller bokhvete mel sunt, men pass på at de ikke inneholder gjær.
Brød er laget av pressede korn av forskjellige avlinger: hvete, ris, havre, bokhvete, mais. Det er myke eller knasende brød, fra samme korn eller forskjellige, noen frø, nøtter, kli tilsettes. Velg knekkebrød som er fri for mel, gjær, stivelse og kunstige tilsetningsstoffer.
Andre brøderstatninger
Hvis du gikk på et strengt kosthold og bestemte deg for å fullstendig forlate melprodukter, og brødene virker smakløse og for tøffe for deg, kan du lage brøderstatninger fra andre produkter. For eksempel i øst er vanlige oppskrifter på kaker laget av kikerter, erter eller andre belgfrukter. En masse tilberedes av moste bønner, egg, vann og vegetabilsk olje, som blir spredt på et bakeplate i et tynt lag og bakt. Resultatet er et stort flatbrød som kan kuttes i biter og brukes som brød. De kan brukes til å lage smørbrød med smør og forskjellige fyllinger. Du kan også bake kikertnuggets kalt panis i stedet for brød.
