Flynd er en velsmakende og sunn sjøfisk. Den inneholder mange essensielle fettsyrer som Omega-3, fosfor og jod. Flynd inneholder praktisk talt ikke fett, så retter laget av det er spesielt nyttige for de som følger figuren deres.
Hvordan du klargjør en flyndre
Det er bedre å kjøpe ikke frossen, men kjølt fisk. Frisk flyndre skal ikke ha en sterk lukt av jod. Lag et V-formet kutt fra den kjøpte fisken på lyssiden av kadaveret og skill hodet. Bruk en skarp kniv til å åpne magen og fjerne alle innsiden. Klipp av halen, finnene og fjern huden forsiktig.
Fjern huden med hansker for ikke å skade hendene på de skarpe tornene som er på den.
Skyll avskåret fisk med kaldt vann.
Matlaging bakt flyndre
Ingredienser:
- flyndre - 2 stykker (stor);
- sitron - 1 stk;
- friske tomater - 2 stykker;
- fetaost - 4-5 stykker;
- vegetabilsk olje - spiseskjeer;
- fersk dill - 1 haug;
- salt, pepper og fiskekrydder - etter smak;
Klem saften fra sitronen, skjær tomatene i tynne skiver, rasp osten på et fint rivjern. Tørk den tilberedte fisken med en serviett, gni med salt, dryss svart pepper og legg den i en liten gryte og dekk med sitronsaft.
Hvis det er kaviar i flyndren, er det bedre å steke den separat i vegetabilsk olje, så den blir bedre og ikke smuldrer.
Plasser på et kjølig sted for å marinere fisken. Begynn deretter å forberede et bakeplate for å bake flyndringen i ovnen. Smør den med vegetabilsk olje eller dekk den til med folie. Legg fisken på et bakeplate, pensle med vegetabilsk olje på toppen.
Legg tomatskivene på flyndre og dryss med revet ost på toppen. Sett i en forvarmet ovn i 30-40 minutter. Server den bakte fisken på bordet, dryss over dill.
Deilig stekt flyndre med bacon og peanøtter
Ingredienser:
- flyndre - 1 stk;
- røkt bacon - 2-3 strimler;
- skrelte peanøtter - 3-4 ss;
- sitron - 1 stk;
- kirsebærtomater - 3-4 stykker;
- oliven - 4-5 stykker;
- olivenolje 1-2 ss;
- salt, pepper etter smak.
Tørk den rensede og vasket fisken med serviett, lag tverrgående kutt, salt og pepper. Fjern skallet fra sitronen, finhakk persille, rør og gni inn i kuttene på skrubbekroppen.
Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek baconstrimlene i den. Tilsett deretter peanøttene der og stek i ytterligere 5 minutter. Legg stekt mat på et tallerken, og i en stekepanne, direkte i smaksatt olje, dypp flynderen. Stek fisken til den er gyldenbrun og vend den forsiktig. Legg hakkede cherrytomater og ristede nøtter og bacon på flyndringen. Tilsett oliven og stek i ytterligere 10 minutter til fisken er ferdig. Legg den ferdige retten på en flat tallerken og server den varm.
