Hva vet vi om trøfler? Det er et av de dyreste produktene i verden. Kostnaden for disse "dyrebare" soppene kan være flere tusen dollar per kilo. Hvorfor blir de verdsatt så høyt?
For å samle trøfler, må du ha spesiell trening og stor forsiktighet. Hver sopp vokser separat fra resten, vanligvis nær trærøttene.
For å finne soppen under jorden bruker de spesialtrente hunder eller griser, som er veldig følsomme for lukt. Samtidig læres dyr ikke bare å finne en sopp, men også å grave den opp for ikke å skade integriteten.
Allerede i forberedelsesfasen for innsamling brukes mye innsats, for eksempel på å jobbe med dyr, noe som selvfølgelig påvirker kostnadene for sluttproduktet.
En annen avgjørende faktor i den høye prisen på denne soppen er det faktum at den ikke kan oppnås på noen annen måte. Oppdrettere gir ikke opp forsøkene på å dyrke trøfler kunstig, men et tilfredsstillende resultat er ennå ikke oppnådd.
Soppplukkingssesongen er kort nok. Svarte trøfler høstes fra november til mars, og hvite fra oktober til desember.
Friske trøfler er de mest verdifulle. I løpet av soppplukkingssesongen tilbyr restauratører sine gjester en spesiell meny, som inkluderer mange retter med trøfler.
Kulinariske gourmeter over hele verden er enige om at det er få produkter i verden som kan matche trøffelen. De er elsket for sin spesielle utsøkte aroma og uvanlige smak.
