I Russland er ikke gresskar blant de populære grønnsakene, og det er helt forgjeves. Gresskarmasse er rik på vitaminer, sukker, fiber, proteiner. Gresskarmenyen kan være veldig variert; supper, frokostblandinger er laget av den, den er stekt, fylt og salater er laget.
Ifølge legenden kokte keiserinne Catherine jeg personlig kjøtt "Revel" for Peter den store. En porsjon trenger 150 g kjøtt og 200 g gresskar. Kutt indrefilet i porsjoner og pisk av. Riv en del av gresskaret på et grovt rivjern og mos litt til juice dukker opp.
Bland gresskaret med kjøttet og la det marinere i flere timer, fjern deretter biffen fra gresskaret, salt og pepper etter smak og stek i vegetabilsk olje i 3-5 minutter på hver side.
Skjær den resterende grønnsaken i skiver 2-3 cm tykke og stek i kokende olje, legg dem på kjøttet og la småkoke i 10-15 minutter. Server kokt ris som pynt.
Du kan lage gresskardoughnuts, oppskriften er enkel, retten tilberedes raskt. For smultringer "Acra" trenger du:
- gresskar 300 g;
- bøy 1 hode;
- greener - løk, persille, timian;
- 1 stort hvitløksfedd;
- egg 2 stk.;
- mel 200 g;
- tørr gjær 1 ts;
- solsikkeolje 50 g;
- salt, pepper etter smak.
Stek løken, rasp gresskaret, hakk det grønne. Bland alle ingrediensene og prøv deigen i en halv time. Stek smultringene i en dyp skillet. Server varm, drysset med sitronsaft.
For en festlig fest er den originale kreolske gresskarskålen egnet. Du trenger 1 kg kjøtt, helst biff og gresskar, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 150 g tørkede aprikoser, 5 ss rom, vegetabilsk olje, krydder - kardemomme, pepper, muskat, salt.
Skjær biffen i små biter, stek i olje med rom, fjern kjøttet, legg løk og hvitløk i oljen, stek. Returner kjøttet, tilsett tørkede aprikoser, hell i et glass buljong eller vann og la det surre til det er mørt.
