Bønnesuppe er ikke bare solid, men også veldig sunn. Bønnene inneholder mange vitaminer og sporstoffer, som konserveres selv etter varmebehandling. Før matlaging er det viktig å huske at det tar lang tid å lage bønner, så det er bedre å suge dem over natten og koke suppen dagen etter.
Det er nødvendig
- • 200 g tørkede bønner i forskjellige farger;
- • 1 gulrot;
- • 300 g svinekjøtt;
- • 1 laurbærblad;
- • 1 persillerot;
- • 1 fedd hvitløk;
- • 1 tomat;
- • 1 paprika;
- • 300 g røkt pølse;
- • 100 g rømme;
- • 1 ts. malt paprika;
- • vegetabilsk olje;
- • greener av dill eller persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell bønnene med kaldt kokt vann og legg dem i kjøleskapet, i løpet av denne tiden blir det mykere, oligosakkarider kommer ut av bønnene, noe som hindrer fordøyelsesprosessen. For å forhindre at disse stoffene kommer inn i bønnesuppen, må bønnene skylles godt. Ha svinekjøttet i en kjele, fyll det med 1,5 liter vann, kok opp og kok på svak varme.
Steg 2
Mens kjøttet koker, tilbered grønnsakene til bønnesuppen. Skjær gulrøtter og persille i tynne skiver, hakk hvitløk. Stek gulrøtter og persille i vegetabilsk olje, og tilsett deretter buljongen. Hell de vasket bønner, hvitløk, en klype salt og laurbærblad i pannen etter 5 minutter. Når buljongen koker, legg den vaskede hele tomaten, ta den ut etter en halvtime fra pannen, fjern skinnet, skjær den i små terninger og hell den tilbake i bønnesuppen.
Trinn 3
Skrell og hakk løken, skjær pølsen i terninger og stek i en panne, hell den i buljongen, stek deretter løken i det resterende fettet til den er gyldenbrun og dryss den med paprika, tilsett bønnesuppen. Kok retten i ytterligere 5 minutter, insister under lokket i 20 minutter, skjær kjøttet fra suppen i biter og legg på tallerkener, dryss suppen med hakket persille eller dill og server med rømme og kjøtt.
