Rød rogn syltetøy for elskere av uvanlige og smakfulle tilberedninger. Fjellaske er et lagerhus med vitaminer og mikroelementer, det anbefales for sykdommer i hjerte, lever og nyrer, og rogn syltetøy er en utmerket assistent for forkjølelse.
Rognebær høstes etter den første frosten. Da blir de ikke så bitre.
Kokeprosessen er lang, men resultatet er verdt det. Syltetøyet er vakkert, søtt og næringsrikt.
For 1 kg røde rognebær trenger du: 1,5 kg sukker, 2 glass vann, 1 eple (Antonovka), 3 g vanillin (valgfritt).
Steketrinn:
- De oppsamlede bærene sorteres ut, skilles fra stilkene og vaskes med rennende vann.
- For å bli kvitt bitterheten, helles fjellaske med kaldt vann og blir stående i en dag. I løpet av denne tiden skiftes vannet 2-3 ganger. Eller sett i fryseren i 2 timer.
- Sukker helles i en dyp gryte og vann helles, legges på svak varme og sirup tilberedes.
- Kok sirupen og tilsett fjellaske. Bærene kokes i sirup i 3-5 minutter og fjernes fra varmen. La syltetøyet stå til neste dag. I dette tilfellet vil bærene ikke koke over og absorbere sirupen.
- Dagen etter kokes syltetøyet i 10 minutter og etterlates i en annen dag.
- Den siste dagen kokes syltetøyet i 12-15 minutter etter koking. For å tilsette en pikant smak tilsettes revet surt eple og vanillin på slutten av tilberedningen. Kok i 1-2 minutter og fjern fra varmen.
- Ha syltetøyet på rene glass og rull det tett.
