Aptitretende azu er en velkjent tatarisk matrett. Den er laget av biff, svinekjøtt, hestekjøtt og lam. Enkelheten i tilberedningen og tilgjengeligheten av produkter har gjort den til en av favorittrettene i forskjellige familier.
Azu i tatarisk svinekjøtt
Produkter:
- 530 g fersk svinekjøtt;
- 5 poteter;
- 3, 5 ss. tomatpuré;
- 3 hoder av løk;
- 3 sylteagurk;
- 2 stk. hvitløk;
- litt grønt;
- vegetabilsk olje til steking;
- pepper, salt etter smak.
Skyll svinekjøttet grundig, fjern folien og fjern venene. Skjær kjøttet i mellomstore biter. Skyll løken, skrell, kutt i halve ringer og stek i en panne, tilsett vegetabilsk olje på forhånd. Skyll potetene, skrell og skjær i små terninger. Stek den i en egen stekepanne til den er gyldenbrun.
Kombiner poteter, kjøtt med løk, revet agurker og tomatpuré (fortynn i vann før tilsetning). Ha alt i en dyp stekepanne, hell i vann slik at det dekker alle ingrediensene. Tilsett salt og pepper. Kok det grunnleggende på middels varme til potetene er helt myke. Dryss den resulterende retten med hakkede urter og hakket hvitløk.
Hjemmelaget svin azu i potter
Produkter:
- 530 g svinekjøttmasse;
- 7 poteter;
- 3 sylteagurk;
- 3 hoder av løk;
- 3 laurbærblader;
- 3 stk. hvitløk;
- litt vegetabilsk olje;
- 520 g tomater i sin egen juice;
- pepper og salt etter smak.
Skyll svinekjøttmassen, skjær i strimler, skrell løken, kutt i halve ringer. Stek løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter svinekjøtt, kok i ca. 6 minutter til. Stek potetene i en egen stekepanne, smak til med pepper og salt. Skjær syltede agurker i kiler eller rist på et middels rivjern.
Ha tomatene sammen med saften gjennom kjøttkvernen. Hell vegetabilsk olje i bunnen av gryten og legg de tilberedte ingrediensene der. Legg først ut agurkene, neste lag med kjøtt og løk og poteter. Legg et løvblad og en hakket hvitløk i hver kjele. Hell hele innholdet i pottene med tomatpuré, sett i ovnen forvarmet til 190 ° C, kok i 30 minutter.
Svinekjøtt azu med ris
Produkter:
- 3 sylteagurk
- 430 g svinekjøttmasse;
- 6 tomater;
- 420 g ris;
- 2 løkhoder;
- 2 stk. hvitløk;
- litt vegetabilsk olje;
- salt, pepper etter din smak;
- en haug med friske urter.
Kok risen til den er kokt gjennom. Skyll svinekjøttet, kutt i biter. Skrell løken, hakk fint. Vask tomater, fjern skinn, kutt i små terninger. Skjær agurkene i skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek kjøttet og løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett så tomater og agurker der. Når fruktkjøttet av tomatene har blitt spredt, fyller du alt med vann. Salt, tilsett pepper.
La det småkoke i 25 minutter på middels varme. Tilsett deretter risen, bland alt grundig og kok i ytterligere 6 minutter. Dryss det ferdige grunnleggende med urter og ferdighakket hvitløk. Dekk til og la det sitte i 16 minutter.
