Azu er en deilig kjøttrett med tatarisk mat, som inkluderer forskjellige grønnsaker og sylteagurk. En av de eldste oppskriftene for å lage azu inkluderer hestekjøtt som kjøtt, men du kan bruke lam, svinekjøtt eller storfekjøtt. Tradisjonelt tilberedes det grunnleggende i en kjele eller i en spesiell kjele, men du kan bruke en gryte hjemme.
Ingredienser til Azu i tatarisk
Å lage det grunnleggende i tatarisk er ikke vanskelig, og du vil glede familien din med en deilig originalrett. Du vil trenge:
- 400 g fett lam;
- løk - 3 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- poteter - 8 stk.;
- syltet agurk - 6 stk.;
- 150 g hard ost;
- 2 ts tomatpuré;
- 3 ss. l. majones;
- 3 ss. l. ketchup;
- 150 ml vann;
- krydder - etter smak;
- laurbærblad - 2 stk.;
- salt, sort pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje (til steking).
Matlaging Azu i tatarisk
I utgangspunktet må du forberede alle ingrediensene til en deilig lammeazu. Skjær kjøttet i små biter og stek i en panne i litt vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Ikke glem å tilsette litt salt og pepper i kjøttet etter eget ønske.
I mellomtiden kutt du sylteagurkene i terninger eller rist, og legg deretter på det lettstekte kjøttet. Lag sausen: Kombiner majones og ketchup og rør godt.
Legg det stekte lammet i leire potter, topp med sausen, deretter pepper, tilsett laurbærblad og eventuelle krydder etter smak.
Skrell løkene, hakk dem i halve ringer, og rasp gulrøttene på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter i en skillet sammen med krydderne til de er gyldenbrune. Tilsett deretter denne steken i pottene til kjøttet.
Vask potetene, skrell, skjær i store terninger og stek i en panne i ca 7-10 minutter. Dryss med pepper for smak. Overfør potetene til potter og hell over tomatpuré fortynnet med kokt vann.
Lukk grytene med den fremtidige tatariske lamme-azu og sett dem i ovnen, forvarmet til 200 ° C, i omtrent 40 minutter.
Fjern de ferdige grunnleggende ting fra ovnen og dryss over revet ost og friske urter. Azu i tatarisk stil kan serveres direkte i gryter eller i en vanlig tallerken som du ønsker.
