Azu er en tradisjonell tatarisk rett som har eksistert i over fem hundre år. Azu-oppskriften har gjennomgått mindre endringer, og i dag kan du enkelt tilberede denne retten hjemme. Hvordan gjøre det grunnleggende i tatarisk riktig?
Det er nødvendig
- –Oksekjøtt (470 g);
- - løk (3-5 hoder);
- - tomatpuré (25 g);
- –Saltede eller syltede agurker (2-4 stk.);
- –Poteter (650 g);
- -vegetabilsk olje;
- - hvitløk etter smak;
- –Salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du vil bevare den tradisjonelle oppskriften til azu helt, så kok parabolen i en kjele med tykke vegger. Først må du tilberede kjøttet. For å gjøre dette, ta et stykke biff, kutt av overflødige årer og hakk kjøttet i strimler langs fibrene. Ikke glem at smaken på den ferdige retten avhenger helt av kjøttkvaliteten.
Steg 2
Legg kjelen på brenneren, hell i litt vegetabilsk olje og legg ut kjøttet. Skål, rør av og til med en trespatel.
Trinn 3
Neste trinn er å legge løk kuttet i halve ringer til kjelen. Deretter legger du tomatpuréen i en dyp kopp og rør med et halvt glass varmt vann. Hell i en kjele. Tilsett finhakket agurk etter tomatpuréen. Rør godt igjen.
Trinn 4
Fjern skinnet fra potetene og skjær i jevne strimler. Stek så potetene i en egen bolle. Vent til kjøttet i kjelen blir mykt og legg potetene. Tilsett deretter knust hvitløk, salt og deksel. Stek i minst 5-8 minutter.
Trinn 5
Legg den ferdige retten i dype boller, og husk å ha i buljongen. Azu regnes som veldig næringsrik og gir et flott tillegg til den daglige menyen. For en forandring kan du ikke bare bruke kjøtt, men også lam.
