Smør sopp er veldig hjertelige og smakfulle sopper, så retter med dem viser seg å være duftende og fyldige. Disse soppene er spesielt populære for å lage supper, som er enkle å koke på bare noen få minutter.
Hvordan tilberede smør til suppe
Butterlets er veldig populære i supper av flere grunner.
- I motsetning til mange skogssopp trenger de ikke langkokt i flere farvann: denne sorten er ganske vanskelig å forveksle med paddehatter og andre giftige arter, så du trenger ikke å bekymre deg for helsen din. I tillegg akkumulerer ikke boletus skadelige stoffer og vokser på økologisk rene steder.
- Butterlets blir klare bokstavelig talt 10-15 minutter etter kokingen, noe som gjør dem ideelle for suppe.
- Smørkjøtt "gir" kokende vann smaken veldig bra, så buljongen viser seg å være spesielt aromatisk.
- Takket være sin oljete tekstur gjør disse soppene suppen næringsrik og rik selv i den mest diettversjonen.
På dette pumpes ikke fordelene med smør til daglig matlaging. Denne varianten er også veldig lett å forberede på suppe. Det er en klebrig film på hodet på oljemaskinen, som holder skitt og gressklipper godt. Hvis du begynner å rengjøre den mekanisk, kan du skade hele lokket, så den enkleste måten å fjerne filmen på er å fjerne den helt. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en oppvasksvamp eller en myk børste og litt vegetabilsk olje som drypper på filmen.
Oljen kan ikke bli gjennomvåt i lang tid, men hvis du vil være sikker på at det ikke er skadelige stoffer eller ormer igjen i soppen, suge dem i en saltoppløsning i 15 minutter.
Klassisk smørsuppe
Ferskt smør er ideelt for å lage den enkleste og tryggeste suppen som alltid smaker deilig. Denne suppen er spesielt god til faste og til vegetarmat, da den skaper en følelse av metthet i lang tid.
Du vil trenge:
- Ferskt smør - 300 g;
- Poteter - 3-4 stk;
- Olivenolje - 4-5 ss skjeer
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Salt, pepper, dill - etter smak
- Rømme - 2-3 ss. skjeer (etter smak).
Steg for steg oppskrift.
- Dypp oljen i kaldt vann, kok opp og sil for å fjerne potensielle skadelige stoffer som kan være tilstede i soppen.
- Videre kan du bruke vegetabilsk buljong til å lage suppen, selv om bare rent vann vil gjøre det.
- Hell 2/3 av en gryte med væske og ha smør i den. Mens soppen koker, rasper gulrøttene på et fint rivjern, finhakk løkene.
- Sauter dem i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg den resulterende dressingen i buljongen, salt og pepper.
- Skjær potetene i små terninger og tilsett suppen. Kok opp og kok suppen i 10-15 minutter. Server med dill og rømme.
Kremet suppe med smør
Sopppuré suppe er en klassiker av europeisk mat. En slik tallerken metter perfekt, mens den ikke bidrar til utseendet på ekstra kilo, til tross for den tunge kremen i sammensetningen. Den delikate teksturen av smør vil tillate deg å oppnå den perfekte konsistensen av parabolen.
Du vil trenge:
- Vann eller vegetabilsk buljong - 300 ml;
- Krem 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Løk - 1 hode;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Parmesanost (revet);
- Salt, pepper - etter smak;
- Olivenolje - 1 ss;
- Hvetebaguett - 1-2 skiver.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Finhakk løken og 1 fedd hvitløk. Sauter i olivenolje til den er gjennomsiktig, men ikke stek.
- Tilsett hakket smør og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Legg blandingen i en blender og bland til den er jevn.
- Kok buljongen eller vannet. Tilsett en blanding av sopp, løk og hvitløk. Salt.
- Tilsett fløte og kok opp.
- Tørk et stykke baguette i ovnen eller brødristeren, gni med det andre fedd hvitløk.
- Hell suppen i en bolle og dryss over parmesan. Server med ristet baguette og urter.
Italiensk tomatsuppe med smør
Butterlets kan ikke bare solo i en smaks smak av en rett, men også pent sette av hovednotene. Som denne hjertelige italienske tomatsuppen.
Du vil trenge:
- Ferskt smør - 200 g;
- Hermetiske hvite bønner - 1 boks;
- Tomatpasta - 2 ss;
- Poteter - 1-2 stk.;
- Pitte paier - 100 g;
- Løk - 1 hode;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Olivenolje - 1 ss;
- Krydder "italienske urter";
- Frisk basilikum - 7-10 blader.
Steg for steg oppskrift.
- Finhakk løk, hvitløk og 5 basilikumblader.
- Varm olivenolje i en stekepanne og stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun.
- Tilsett tomatpuré, hakket basilikum og surr i ytterligere 1-2 minutter.
- Legg poteter og grovhakket smør i kokende vann. Salt, tilsett krydder. Stek i 10-12 minutter.
- Når potetene er nesten klare, tilsett tomatdressingen i buljongen.
- Skjær oliven i ringer.
- Legg oliven og hermetiske bønner i suppen 2 minutter til den er kokt.
- Pynt med den gjenværende basilikumet før servering.
Suppa skal være tykk nok med en tett buljong. Anbefales å bli servert med gresk yoghurt eller sau yoghurt.
Ostesuppe med smør og kylling
Denne suppen kan knapt kalles diett, men det er et utmerket alternativ for et vinterdiet. Det viser seg å være tykt, rikt, og når det gjelder kaloriinnhold, kan det erstatte et komplett måltid.
Du vil trenge:
- Kyllingfilet - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Poteter - 1-2 stk.;
- Halvhard ost (Masdam eller Gouda) - 70 g;
- Bearbeidet ost - 250 g;
- Salt, hvit pepper, malt muskat etter smak.
- Kok kyllingfilet til det er mørt. Fjern fra buljong, skjær i terninger og dypp tilbake. Salt.
- Skjær potetene i terninger, ha i buljongen, kok i 10 minutter. Tilsett bearbeidet ost til buljongen. Hvis du tok hard ost, hakk den fint på forhånd. hans. Osten som er tynnere i konsistensen, tilsett bare raskt i buljongen med en skje. Rør kraftig i 1-2 minutter til det er glatt. I dette tilfellet avhenger alt av dine preferanser og mengden vann. Du kan i utgangspunktet ta mindre vann, så vil suppen vise seg å være veldig gjester, som potetmos. Med mye buljong blir suppen tynnere, men ikke mindre mettet. I tillegg liker mange ikke å oppløse den bearbeidede osten helt i vann slik at de kan smake på den mens de spiser.
- Tilsett hakket smør og kok i 7-10 minutter.
- Kryd suppen med hvit pepper og revet muskat noen minutter før du steker.
- Dryss med revet ost før servering.
Soppsuppe med gresskar og svisker
Vil du legge til variasjon i den vanlige menyen eller virkelig overraske familien din? Da bør du prøve akkurat denne suppen med en så uvanlig smakskombinasjon. Det trenger ikke en gang magert, bortsett fra salt, siden smaken allerede er veldig uvanlig.
Du vil trenge:
- Skallet gresskar - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Vegetabilsk buljong - 500 ml;
- Poteter - 2 svisker - 70 g;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Vegetabilsk olje - 1 ss;
Steg for steg oppskrift.
- Finhakk smør og hvitløk og stek lett i smør.
- Skjær gresskar og poteter i terninger. Kok i vann eller buljong i 15 minutter.
- Tilsett sopp og hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter.
- Mal med en blender.
- Kok opp.
- Tilsett finhakket svisker og kok i ytterligere 3-4 minutter.
Japansk soppsuppe
Tradisjonelle asiatiske supper involverer ikke langvarig matlaging i buljong, noe som gjør dem så lette. Samtidig vil uvanlige kombinasjoner av ingredienser bidra til å avsløre smaken av kjente produkter på en ny måte. For eksempel i japansk soppsuppe vil boletus forbli så saftig og aromatisk som mulig på grunn av minimal varmebehandling.
Du vil trenge:
- Miso pasta - 2 ss skjeer;
- Butterlets - 200 g;
- Gulrøtter - 1 stk.;
- Tofu - 100 g;
- Kokt kyllingegg 2 stk;
- Hvite stekte sesamfrø - 20 g;
- Olivenolje - 1 ss;
- Soyasaus - 2 ss
Steg for steg oppskrift.
- Kok smøret i vann uten salt i 10 minutter, ha i et dørslag og skjær i skiver.
- Skjær tofu i terninger.
- Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett soyasaus og stek tofu og smør over høy varme, ikke mer enn 3 minutter. Som et resultat vil maten bli mettet med soyasaus, men vil beholde sin saftighet.
- Tilsett miso lim til buljong og kok opp.
- Skjær gulrøtter i tynne lange strimler, legg i buljong, kok i 3 minutter.
- Ha litt tofu med smør i en bolle. Hell over med miso-buljong.
- Legg et kokt egg, skåret i to, i hver porsjon. Forresten, egget kan være mykt kokt, så blandes eggeplommen med buljongen og får en enda mer interessant smak.
- Dryss med sesamfrø.
