For ethvert hverdags- og festbord vil kyllingbryst aspic være en passende rett. Det tar ikke mye tid og krefter å forberede den.
Det er nødvendig
- - kyllingbryst - 2 stk.;
- - frosne grønne erter - 200 g;
- - løk - 1 stk.
- - mellomstore gulrøtter - 1 stk.
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - gelatin - 2 ss;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - laurbærblad - 1 stk.
- - salt - etter smak;
- - svarte pepperkorn - 2-3 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin og vask kyllingkjøtt før du steker. Skjær deretter kyllingebrystene i store porsjoner.
Steg 2
Skrell løken, skjær den i to. Vask og skrell gulrøttene.
Trinn 3
Hell 1,5 liter vann i en praktisk gryte, sett på fyr, kok opp.
Trinn 4
Dypp gulrøtter, løk og kyllingbiter i varmt vann. La det småkoke på svak varme i 35-40 minutter. Tilsett frosne erter i pannen 10 minutter før slutten av tilberedningen, salt maten. Ikke glem å krydre med pepper, laurbærblad og hvitløk.
Trinn 5
Tilbered gelatinen, rør krystallene i et glass kaldt vann, la det svelle i 30-40 minutter. Kok eggene hardkokt, kjølig og fritt fra skallet.
Trinn 6
Kokt kjøtt, gulrøtter, legg i en separat beholder, kjølig. Skjær brystene i tynne skiver på et skjærebrett. Forbered gulrøttene i form av blomster eller sirkler. Skjær begge eggene i skiver med en skarp kniv.
Trinn 7
Sil buljongen, bruk ca 400 ml. Varm opp gelatin, men ikke kok. Kombiner gelatin og buljong. Velg formen du vil ha til den gelerte retten, for eksempel en salatskål.
Trinn 8
Del ertene i to, legg den ene delen på bunnen av formen. Legg gulrotemellene rundt kanten av salatskålen. Fordel kyllingbrystskivene på ertene. Pynt kantene på salatskålen med eggkiler. Fordel de resterende ertene over kjøttet.
Trinn 9
Tilsett buljongen forsiktig i formen. Plasser den resulterende retten i kjøleskapet for å stivne. Dypp bunnen av salatskålen i kokende vann i noen sekunder før servering, og vend deretter retten på den tilberedte retten. Pynt med kyllingaspic.
