Kyllingbryst er et kostholdsprodukt. Men nesten alle er kjent med problemet med å tilberede det riktig og velsmakende. Litt overeksponering når du steker, steker eller koker, kan du få veldig tørt kjøtt, som vil være vanskelig å spise. Derfor tilbyr vi en original oppskrift på den såkalte "balyk".
Det er nødvendig
- Produkter:
- -2-4 stykker fersk kyllingfilet (store biter av filet)
- -1-2 nivå spiseskjeer salt
- -0,5 - 1 ts malt svart eller rød pepper
- -20-40 ml vodka (0,5-1 glass)
- -1-2 laurbærblad
- Kjøkkenartikler:
- - Glass med lokk
- - garn
- - Matpapir eller papir
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingfilet må vaskes grundig, alt fett og vener må kuttes av, slik at det oppnås jevne kjøttstykker. Tørk kjøttet med en serviett, og fjern forsiktig fuktighetsdråper. I en separat bolle tilbereder du salt- og pepperblandingen. Laurbærblad blir tilsatt blandingen, malt eller litt smuldret.
Steg 2
Fileten tørket i servietter tas i hånden og gnides med en blanding av salt og pepper, og gnir litt bulkprodukter inn i kjøttet. På denne måten blir hver filet behandlet. Hele salt- og pepperblandingen skal brukes opp. Den ferdige fileten legges forsiktig i en glassbeholder og et målt glass vodka helles på kjøttet. Forsikre deg om at vodkaen er jevnt fordelt over kjøttet.
Trinn 3
Beholderen med kjøtt plasseres i kjøleskapet, tidligere dekket med lokk eller film. Oppbevares i kjøleskapet på den midterste hylle i minst 12 timer. I løpet av denne tiden må fileten snus 1-2 ganger.
Trinn 4
Når fileten er saltet, tas den ut og saltet og krydderne vaskes grundig av under en strøm med kaldt vann. Etter det tørkes kjøttet med et serviett eller håndkle og henges loddrett ved den tykke kanten av fileten. Balyk skal tørke i minst 2 dager. Et kjøkken og en balkong (loggia) er egnet for tørking. Etter at fileten er kuttet og servert som en matbit. Ferdige fileter kan lagres innpakket i pergament på kjøleskapets nederste hylle.
