Batter-stekte blekksprut ringer blir vanligvis servert som en matbit på en ølfest. For å legge sofistikert til denne retten, kan du supplere den med grillet ost, oliven og oliven.
Det er nødvendig
-
- - 500 g blekksprut;
- - 250 g ost;
- - 250 g oliven
- - 150 g oliven;
- - 2 ss. øl;
- - 2 ss. melk;
- - 2 kopper mel;
- - 3 ss. maismel;
- - 4 egg;
- - 1/2 sitron;
- - en liten haug persille;
- - 1 ts malt rød pepper;
- - 1 ts salt;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell blekksprutkroppene. Ha dem i en bolle og dekk med kokende vann. Det meste av huden vil krølle seg raskt. Tapp av vannet umiddelbart. Skyll blekksprut under kaldt rennende vann, og bruk hendene til å fjerne eventuelle filmrester. Fjern innvollene forsiktig, vær forsiktig med å opprettholde kadaverets integritet, og vask deretter grundig. Tørk blekksprutkroppene med et papirhåndkle og skjær i tynne ringer 1 til 2 cm brede.
Steg 2
Tilbered ølrøre. For å gjøre dette, kjøle ølet til det er iskaldt. Kombiner 2 egg, 1 kopp mel, øl, salt og rød pepper. Rør blandingen til den er jevn. Røren skal ha en konsistens som flytende rømme.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en kjele. Dypp blekksprutringene med en gaffel i ølrøren og legg i stekepannen. Det skal være nok olje til å dekke blekkspruten helt. Stek ringene i ca 2 minutter til de er sprø og gyldenbrune. Spred den ferdige snacken på et papirhåndkle for å fjerne eventuell gjenværende olje. Dekk til med folie. Dette vil holde forretten varm.
Trinn 4
Skjær osten i terninger ca 2 cm på siden. For denne retten er det bedre å bruke myk ost, som suluguni. Dypp den i det resterende melet. Overfør osterningene til et dørslag og rist litt for å fjerne overflødig mel.
Trinn 5
Visp 2 egg med kald melk. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med høye sider. Dypp ostekubbene først i melk og eggblandingen og deretter i maismel. Stek på alle sider i ca 1-2 minutter til de er brune. Legg grillet ost på et rist for å tømme overflødig fett.
Trinn 6
Klem saften ut av en halv sitron. Legg de stekte osteterningene, blekksprutringene, oliven og oliven på et fat. Drypp med sitronsaft og dryss over hakket persille.
