Blekksprutringer gir appetittvekkende snacks, deilige salater og veldig solide hovedretter. Hovedregelen for tilberedning av denne sjømaten er varigheten på varmebehandlingen - blekksprut skal ikke kokes, stues eller stekes i mer enn fem minutter, ellers blir de ekstremt tøffe.
Friterte blekksprutringer
Ingredienser:
- et glass mel;
- 2 egg;
- 500 g blekksprut ringer;
- sitron;
- 0,5 liter vegetabilsk olje;
- pepper og salt etter smak.
Forberedelse
Forbered blekksprutringer. Hvis de er frossne, må du tine dem først. Skyll grundig med kaldt vann.
Pisk eggene i en liten bolle med en gaffel til de er glatte.
Hell melet i en flat bolle og bland med salt og pepper. Du kan trygt erstatte pepper med favorittkrydder.
Varm opp oljen i en stekepanne, helst dyp. Dypp hver blekksprutring i et egg og deretter mel. Rist av overflødig mel fra ringene før du steker for å unngå å "forurense" oljen.
Stek de panerte ringene i varm olje i 3-4 minutter. De bør ta på seg en rik gylden nyanse.
Legg de stekte ringene på et papirhåndkle en stund. Den absorberer perfekt overflødig fett. Deretter overfører du ringene til et fat og pynt med sitronbåter. Majones eller hvilken som helst saus kan serveres med dem.
Blekksprutringer i rømme
Ingredienser:
- et glass rømme;
- løk;
- 500 g blekksprut ringer;
- en haug med greener;
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse
Skrell løken og hakk den fin. Stek løk på en dyp skillet til den er myk. Dette tar vanligvis minst fem til seks minutter. Rør løkene kontinuerlig under steking.
Tilsett rømme, pepper og salt i løken. Det er bedre å velge fett rømme. Kok blandingen.
Send de grundig vasket blekksprutringene til pannen og la blandingen småkoke i 4-5 minutter, og rør om og om.
Legg ferdige ringer på et fat og pynt med urter, som skal finhakkes.
Blekksprut ringer salat
Ingredienser til 2 porsjoner:
- 100 g blekksprut ringer;
- en haug med grønne løk;
- 100 g ost;
- 3 egg;
- 2 ss. l. majones;
- gulrot;
- 1 ss. l. soyasaus;
- salt etter smak.
Forberedelse
Skyll blekksprutringene og senk dem i kokende vann i bokstavelig 3-4 minutter. Tøm og tilsett soyasaus til ringene i 10 minutter.
Kok egg og gulrøtter. Skjær dem i små biter. Gjør det samme med ost og grønn løk.
Overfør ingrediensene til en salatskål. Tøm soyasausen fra blekksprutringene og send til samme sted.
Tilsett majones i salatskålen og bland alt grundig. Krydre med salt etter smak. Deilig og næringsrik salat med blekksprutringer er klar!
