Stekte calamari-ringer i deig regnes som en av favorittølene til menn. Bare hvis du bestemmer deg for å holde et ølfest, gjør deg klar for at det uansett ikke vil være nok blekksprut for alle. De er så velsmakende at de forlater bordet allerede før ølet tar slutt.
Det er nødvendig
-
- 0,5 kg blekksprut
- 4 egg
- 1 glass øl
- 1,5 kopp mel
- salt
- vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør blekksprutkroppene fra filmen som dekker dem, fjern den indre ryggen, klipp av tentaklene, skyll de resulterende rørene grundig, tørk dem med et håndkle, kutt i ringer. Legg de resulterende ringene på et serviett for å tømme den siste gjenværende fuktigheten.
Steg 2
Skil eggeplommene fra det hvite, legg det hvite i kjøleskapet for å avkjøles litt. I en separat bolle kombinerer du eggeplommene med øl, mel og salt til en tykk deig. I stedet for øl kan du bruke hvilken som helst annen væske - melk, vann og til og med saltlake.
Rør deigen til den er glatt.
Trinn 3
Fjern proteinene fra kjøleskapet, visp med en mikser i høy hastighet til det er et stabilt skum. Bland proteinskum forsiktig inn i den eksisterende deigen.
Trinn 4
Ta blekksprut ringer om gangen, dypp dem i røren og dypp dem i kokende olje i 1-2 minutter. Det er nok bare å vente på øyeblikket når røren griper rundt blekkspruten, og du kan umiddelbart fjerne den fra oljen. Tørk de ferdige ringene på et serviett for å fjerne overflødig fett fra dem.
