Sjømat har alltid vært ansett som en sunn mat. De er rike på proteiner og mikroelementer, og retter laget av dem er vanligvis kosthold. Blekksprut er ikke eksotiske som blåskjell, kamskjell og urchins, og de er ganske rimelige. Du kan kjøpe blekksprut i hvilken som helst butikk. Og å lage mat er raskt og enkelt.
Det er nødvendig
-
- blekksprut (kadaver eller fileter) - 500 g;
- mel (noen skjeer);
- krydder
- sitron;
- egg;
- vann eller øl;
- vegetabilsk eller olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta tre mellomstore blekksprutkropper (ca. 500 g), tre egg, 125 g mel (noen skjeer) og 125 ml lett øl. For blekksprut i røre, er det bedre å velge mellomstore kadaver (ca. 20-25 cm), da vil røren ikke klebe seg inni ringene, og selve ringene passer perfekt i pannen.
Steg 2
Fjern skinnet fra blekkspruten og trekk ut den kitteaktige kjernen. For å raskt fjerne huden fra blekkspruten, suge den i varmt vann i fem minutter. Ikke kok lenge, da kadaver kan bli seige. Ta deretter den skrelte blekkspruten og dypp i kokende og saltet vann (1 ss salt) i to minutter. Etter den andre tilberedningen, ta ut blekksprutkroppene, de skal reduseres i størrelse og bli "elastiske". Fjern blekksprut fra kokende vann og skjær dem i ringer.
Trinn 3
Forbered røren.
Metode en: Skil tre egg forsiktig og fjern det hvite. Pisk dem til et tykt skum. Rør tre eggeplommer separat med øl og mel til det er glatt. Hell de piskede eggehvitene i den og bland godt igjen, salt etter smak. Andre metode: ta fem ss mel, tre ss vegetabilsk olje, en halv sitron, to egg. Pisk de hvite til et tykt skum. Fortynn melet med ett glass øl eller vann. Tilsett olje og bland med hvitt. Tilsett sitronsaft og bland.
Trinn 4
Forbered blekksprutringer. Varm opp oljen i en kjele og stek blekksprutringene i den, etter å ha dyppet dem i røren. Stek til røren er "bakt", og ta deretter umiddelbart ut ringene og legg dem på en serviett. Dette vil tillate at overflødig olje absorberes i vevet.
Stek alle ringene, legg dem på et bakeplate. Sett dem i ovnen for å bake til de er gyldenbrune.
Trinn 5
Du kan steke ringene på en annen måte. Sett stekepannen i brann og tilsett olje. Dypp blekksprutringene i røren og legg i stekepannen. Stek blekkspruten i røren til den er gyldenbrun. Fjern deretter ringene og legg dem på et serviett. Dette vil tillate at overflødig olje absorberes i vevet.
