På vår- og sommerperioden anbefaler ernæringsfysiologer å lene seg på salater laget av ferske sesongens grønnsaker. Om høsten og vinteren kan de erstattes av rotgrønnsaksretter. Radise salater er et godt alternativ.
Fordelene med reddikssalater
Reddik har mange fordeler, og dette gjelder absolutt alle variantene. Hvite, rosa, svarte og grønne røtter er like nyttige: de inneholder vitamin B1, B2, C, så vel som magnesium, kalium, kalsium, organiske syrer, phytoncider. Regelmessig inkludering av reddik retter i dietten vil forbedre appetitten, mage-tarmkanalen, fordøyelsen og forhindre hevelse.
Denne rotgrønnsaken kan marineres, stuves og en suppe basert på den. Imidlertid er mange ernæringsfysiologer enige om at det er best å konsumere fersk reddik i form av salater. For å gjøre dem mer tilfredsstillende og næringsrike, kan du legge dem til et egg.
Reddik, egg og potetsalat
For å tilberede denne retten trenger du:
- 1 reddik;
- 6 poteter;
- 2 egg;
- 4 sylteagurk
- 4 ss. l. majones;
- salt og sort pepper etter smak.
Skyll og kok potetene i skinnene. Skrell og skjær grønnsaken i mellomstore skiver. Kok eggene, skrell dem og hakk fint. Hakk sylteagurkene i små skiver. Gjør det samme med reddik.
Kombiner alle tilberedte ingredienser, pepper litt og tilsett majones. Bland alt. I stedet for majones kan du trygt bruke rømme. Det vil perfekt dempe skarpheten av reddik i salaten. Om ønskelig kan retten dekoreres med friske urter.
Reddik, egg og soppsalat
For å tilberede denne salaten trenger du:
- 1 reddik;
- 1 løk
- 200 g syltet sopp;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- 2 egg;
- salt etter smak.
Skyll og skrell reddik. Skjær den i strimler og dekk med kaldt vann i 15 minutter. Sopp må også skjæres i strimler. Kok eggene og skjær dem i små biter.
Stek reddiken i vegetabilsk olje i 5 minutter, la den avkjøles. Legg reddik og sopp i en bolle, smak til med salt, olje salaten og rør. Pynt fatet med løk i skiver i tynne ringer.
Reddik, egg og kyllingsalat
For å tilberede denne solide salaten må du:
- 1 reddik;
- 300 g kyllingfilet;
- 2 egg;
- rømme eller majones til dressing;
- vegetabilsk olje til steking;
- pepper og salt etter smak.
Kok kyllingfilet til det er mørt. Dette tar vanligvis 20-25 minutter. Skrell og grov reddik. For denne retten er det bedre å velge en grønn reddik.
Hakk løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er brunet.
Kombiner alle ingrediensene i en beholder. Krydre med salt og pepper etter smak. Krydre salaten med rømme eller majones. Bland alt og server.
