Belgfrukter inneholder løselig fiber, jern og vegetabilsk protein. De inneholder også verdifulle biologiske stoffer som stimulerer stoffskiftet. Derfor er det veldig gunstig for folk på diett å spise belgfrukter, for eksempel bønner.
Det er nødvendig
- -Liten krukke med bønner
- -Løkløk
- - Et fedd hvitløk
- -1 store eller 2 små gulrøtter
- -1 stilk selleri (inkludert blader)
- -1 ss tomatpuré
- 175 ml vegetabilsk buljong
- -1 ts sitronsaft
- -Caraway
- -Salt og pepper
- -Litt smør
- Til salaten:
- -3 reddiker
- -1 ss sitronsaft
- -salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og skrell alle grønnsakene godt. Tøm væsken fra bønnene. Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter og selleri i tynne skiver. Riv selleribladene i biter.
Steg 2
Varm opp smøret i en dyp stekepanne og stek løk og gulrøtter i et par minutter. Tilsett hvitløk og selleri og stek i et minutt til. Legg bønnene i stekepannen.
Trinn 3
Oppløs tomatpuré, karvefrø og pepper og salt i en grønnsaksbuljong. Hell i en stekepanne. La det småkoke i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og smak til med sitronsaft.
Trinn 4
Server med reddikssalat. Riv reddik på et grovt rivjern, smak til med litt sitronsaft og salt.
