Påsken har gått, og dusinvis av kokte egg har fylt russernes kjøleskap. Ikke alle elsker dem pene, men heldigvis er det mange deilige retter som bruker dette produktet.
Oppbevaring av kokte egg
Først og fremst må du bestemme hvor mange kokte egg som er lagret i kjøleskapet. Ved en temperatur på +3 - +5 grader lagres kokte egg ikke mer enn 20 dager, og ved romtemperatur i bare 3 dager. Samtidig er det viktig å undersøke skallet: hvis det er sprekker i det, må et slikt egg først spises, fordi uønskede bakterier kan trenge inn i det.
Det er en populær måte å øke holdbarheten til et egg på: det kan tørkes av med vegetabilsk olje. I teorien vil fettet tette porene i skallet og forhindre at maten ødelegges raskt. I dette tilfellet økes holdbarheten til kokte egg til 40 dager. Men vær forsiktig - hvis egget har en sterk lukt av hydrogensulfid og mørkner på eggehviten, bør du ikke spise det.
Det er selvfølgelig best å ikke risikere helsen din og spise kokte egg så snart som mulig. For dette formålet kan du velge hvilken som helst kokt eggfat fra vårt utvalg.
Hva du skal lage mat av kokte egg
Til frokost
Lavash-konvolutter med kokte egg
- Kokte egg - 2 stk.
- Ost - 50 g.
- Rømme - 1 ss
- Dill, grønn løk osv. - 2-3 kvist
- Tynn lavash - 0,5 ark
- Salt etter smak
- Oliven olje
- Riv egg og ost, finhakk urtene. Tilsett rømme, salt og krydder etter smak til disse ingrediensene og bland.
- Skjær halvparten av pitabrødet i 2 stykker til. Pensle hver del med ost og eggblanding og pakk inn.
- Stek konvoluttene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune og osten er smeltet. Serveres varm til frokost.
Kokte eggesmørbrød
- Brød - 2 skiver
- Moden avokado - 1 stk
- Kokt egg - 2 stk.
- Sitronsaft - 1 ts
- Salt, pepper, hvitløk - etter smak
- Skjær avokadoen i 2 deler, øs ut alt kjøttet med en skje og mos det med en skje i potetmos. Tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak. Du kan tilsette litt hvitløk. Skjær eggene i sirkler.
- Skål brødet i en brødrister. Fordel avokadopastaen på toasten og topp med hakket egg.
Til middag
Eggbuljong
- Enhver buljong - 300 ml
- Egg - 1 stk
- Grønne
- Sil buljongen gjennom en sil til den blir helt gjennomsiktig. Hakk urtene fint.
- Hvis egget har stått i kjøleskapet, må du suge det i varmt vann i noen minutter for å varme det opp. Skrell og skjær i to.
- Legg egghalvdelene i varm buljong, dryss på urter og server.
Okroshka
- Kokte kyllingegg - 2 stk
- Reddik - 3 stk
- Kokte jakkepoteter - 2 stk
- Agurk - 1 stk
- Legepølse - 150 g
- Rømme 20% - 100 g
- Kvass - etter smak
- Salt, urter - etter smak
- Skjær alle grønnsaker, egg og pølse i terninger. Hakk urtene fint.
- Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle. Salt, smak til med rømme, rør. Hell i kvass og server til middag.
Til middag
Skotske egg
- Kokte egg - 3 stk.
- Kjøttdeig (helst fra rent biff) - 300 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Sennep - 1 ts
- Salt, sort pepper - etter smak
- Brødsmuler, rått egg, mel - til rulling.
- Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller riv på et fint rivjern. Bland kjøttdeig, hvitløk, en teskje sennep, salt og pepper. Bland grundig. Del kjøttdeigen i 3 like store deler.
- Skall de kokte eggene. Pakk hvert egg i kjøttdeig. Dypp kjøttbollene i mel, deretter i et lettvispet egg, deretter i brødsmuler.
- Stek i rikelig med vegetabilsk olje på alle sider. Ha deretter i en ildfast form og stek eggene skotske i 5 minutter i den forvarmede ovnen.
Egg og fiskesalat
- Kokte egg - 3 stk.
- Hermetisert tunfisk - 1 boks
- Kokte poteter - 2 stykker
- Hard ost - 100 g
- Majones etter smak
- Salt, sort pepper etter smak.
- Riv egg, poteter og ost på et grovt rivjern, mos tunfisk med en gaffel.
- Legg ingrediensene i lag: poteter, egg, ost, fisk, til du går tom for ingrediensene. salt hvert lag og smør med majones. La den sitte i kjøleskapet før servering.
