Asparges eller grønne bønner inneholder lite kalorier og høye vitaminer. Det kan tilsettes omeletter og lapskaus, bakt eller dampet, brukt i supper og paiefyll.
Bønnesalat med tunfisk
Skyll to håndfull grønne bønner, kutt i biter, kok i saltvann, kast i et dørslag og avkjøl. Skjær eller mos 300 g tunfisk hermetisert med en gaffel. Hakk to modne tomater i tynne skiver, hakk en haug med gressløk. Legg et lag bønner på en tallerken, legg skivene tunfisk og tomater på toppen. Hell salaten med olivenolje, smak til med salt, dryss med nykvernet sort pepper og hakket gressløk.
Country Frittata
Denne solide omeletten kan serveres til frokost eller middag. Finhakk løken og stek den til den er gyldenbrun i oppvarmet olivenolje. Skjær 100 g skinke i strimler, hakk 2 poteter i terninger. Fjern skinnet fra 3 tomater ved å helle kokende vann over dem. Hakk massen grovt. Skrell paprika fra frø og skjær i firkanter.
Legg tomatene, skinke, paprika, poteter og en håndfull grønne bønner i kjelen der løken ble stekt. Salt og pepper blandingen, hell 0,5 kopper tørr hvitvin i stekepannen. La blandingen småkoke i ca. 10 minutter. Pisk 8 egg og stek i en egen stekepanne smurt med olivenolje. Legg grønnsakene på omeletten og sett kjelen i ovnen, forvarmet til 200 ° C. Stek frittata i ytterligere 5 minutter, brett den i to og server den varm.
Farfalle med grønne bønner
Kok 300 g grønne bønner i saltet vann, kast i et dørslag og la vannet renne. Skjær belgene i små biter. Hakk 2 fedd hvitløk og stek i varm olivenolje. Tilsett bønnene. Hell 2 modne tomater med varmt vann, fjern skinnet, fjern kornene. Hakk tomatmassen grovt og tilsett i stekepannen. Krydre blandingen med salt, dryss over malt svart og rød pepper.
Kok 500 g farfalle i salt kokende vann, tøm vannet og tilsett pastaen i grønnsakene. Varm blandingen under omrøring i 2-3 minutter, og ordne på tallerkener og pynt med basilikumblader.
Green Bean Soup
Skyll et stort kyllingben, dekk med kaldt vann, kok opp. Fjern skummet, saltet og kok buljongen i 1, 5 timer. Sil av den ferdige buljongen, fjern kjøttet til beinene og hakk fint. Overfør buljong til en ren gryte og kok opp. Skrell 2 poteter, skjær i terninger og tilsett buljong. Reduser varmen.
Forbered grønnsakene dine. Skjær 300 g grønne bønner i små biter, skrell og hakk gulrøttene. Hakk løken. Skrell store paprika og skjær i korte strimler. Ha løk, paprika og gulrøtter i buljongen, kok i 10 minutter til potetene er møre. Hell deretter bønnene i en gryte, kok i 3-4 minutter, tilsett 150 g grønne erter og hakket kylling. Slå av ovnen og dekk til gryten med et lokk. La suppen trekke i noen minutter og server med et dryss nykvernet sort pepper og hakket persille.
