Deilig, variert tradisjonell engelsk mat er et must-prøve når du besøker dette disete landet. Alternativt kan du ta en kort kulinarisk reise hjemme med noen av Englands mest populære retter.
Litt om tradisjonell engelsk mat
Til tross for at engelsk mat ofte blir beskrevet som enkle og lite sofistikerte, er tradisjonelle britiske retter ganske varierte. Og selv om matlagingsoppskriftene er ganske enkle, viser hver frokost, lunsj eller middag seg å være balansert og tilfredsstillende, og mange tradisjonelle retter i dette landet kan lett tilpasses det innenlandske kjøkkenet, og legger til for eksempel ferske grønnsaker eller en slags lys salat.
Hver region i Storbritannia har sin egen spesialitet. For eksempel i England selv er slike retter som biff og pudding de mest populære, i Nord-Irland er forskjellige retter fra ørret spesielt populære, og i Skottland liker de å lage havregryn med kjøtt. Forresten, verdensberømte smørbrød (sandwicher) er en oppfinnelse av britene.
Klassisk engelsk sandwich
For 4 porsjoner med en deilig engelsk sandwich trenger du:
- hvitt brød - 8 skiver;
- mel - 2 ts;
- smør - 2 ts;
- melk - 1, 5 ss.;
- hard ost - 80 g;
- skinke - 100 g;
- sennep - 10 g;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak;
- muskat - etter smak.
Forvarm ovnen til 350 ° C før du begynner å lage mat.
Smelt smøret over en svak varme i en liten gryte. Når oljen begynner å koke, tilsett mel i porsjoner, rør hele tiden. Hell deretter melk i en kjele og rør sausen kontinuerlig til den tykner. Fjern pannen fra varmen, tilsett litt salt, pepper og muskat.
Riv hard ost og tilsett litt i sausen, rør og sett kasserollen til side for å la sausen sitte. Ta deretter brødet, legg det på et stekeplate og stek i ovnen på begge sider til bruning. Smør fire knekkebrød med sennep, topp med en skive skinke, dryss med revet ost og dekk med brødskiver. Smør sandwichen på toppen med saus, dryss på ost og sett den i ovnen i 4-5 minutter.
Havregryn, sir
Tradisjonell engelsk frokost - havregryn med frukt eller bær. For matlaging, ta:
- havregryn - 1 ss.;
- vann - 1, 5 ss.;
- salt - etter smak;
- frukt eller bær - etter smak.
Hell havregryn med vann og la det brygge i minst en time. Sett på svak varme og kok opp. Tilsett litt salt og kok i 15-20 minutter på svak varme, rør av og til slik at grøten ikke brenner.
Frukt eller bær skal tilsettes rett før servering. Etter at havregryn er oppvarmet til frokost, tilsett litt kald melk eller rømme.
Klassisk engelsk biff
For britisk biff, ta:
- biff - 1 stk.
- olivenolje - 1 ts;
- hvitløk - 1 fedd;
- timian - 1 kvist;
- smør - etter smak;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak.
For biff er det best å bruke en tung, tungbunnspanne. Hell olivenolje i en stekepanne og varm opp på høy varme. Skrell hvitløk, kast den i oljen, tilsett en kvist timian. Dryss deretter biffen med salt og pepper og legg den med en gang i stekepannen. For å få kjøtt med blod, må du steke biffen på begge sider i ca 2-2, 5 minutter. For å oppnå middels stek, må du koke kjøttet litt lenger, ca 5 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved berøring - biffen skal være elastisk. Dypsteking anses å være uakseptabelt for denne retten.
