Den pæreformede frukten av eksotisk papaya er kjent for sin delikate melonlignende smak og næringsverdi. Enzymet papain i disse fruktene fremmer god fordøyelse. I tillegg er papaya rik på karoten, vitaminer og mineraler. Kulinariske eksperter tilbereder fantastiske salater, originale sauser og andre retter til festbordet fra fruktmassen.
Eksotisk fruktsalatoppskrift
Papaya er en hyppig ingrediens i fruktsalater, der eksotiske frukter overraskende harmonisk kombineres med varme krydder og krydder. For en oppskrift på en av disse kalde salte rettene, trenger du følgende ingredienser:
- papaya (2 små frukter);
- avokado (1 stk.);
- mango (1 stk);
- ferskpresset sitronsaft (2 ss);
- olivenolje (3 ss);
- granulert sukker (1 ts);
- chili (1 pute);
- Dijon sennep (1 ts);
- bordsalt og nykvernet sort pepper etter smak.
Skyll frukten grundig, skrell og pitted, kutt i skiver. Dryss dem med litt ferskpresset sitronsaft for å holde kjøttet mørkere. Skrell chilipepper og hakk veldig fint. For dressing, visp sitrusjuice, raffinert olivenolje, granulert sukker, sennep, bordsalt og pepper (malt og chili) med en kost.
Legg salaten i en serveringsfat, topp med den resulterende dressingblandingen og pynt med papaya frø. En kald tallerken bør spises umiddelbart etter tilberedning.
For å kle på papayasalaten er det viktig å bruke søt krydret sennep, for eksempel bayersk med karamelsmak eller russisk, som Ogorodnikov, Paterson.
Papaya saus til kyllingspyd
En uvanlig smak og rik bukett med aromaer vil legge til en krydret saus til kyllingkebab, en av ingrediensene som vil være eksotisk papaya. Før du begynner å lage sausen, mariner du 0,5 kg fileter i denne blandingen:
- 9% eddik (2 ss);
- ferskpresset sitronsaft (1 ss);
- sesamolje (2 ss);
- revet hvitløk (1 ts);
- hakket ingefær (1 ts).
Kjøttskivene skal være helt marinert. Legg kyllingbrystene i kjøleskapet i 1 time og trekk i de krydrede smakene og start med kebabsausen. For sausen, ta:
- raffinert olivenolje (0,5 ss);
- løk (2 stk.);
- karrypulver (2,5 g);
- papaya (1 middels frukt);
- sitronsaft (2 ss);
- greener av dill, persille og basilikum (1-2 grener hver);
- bordsalt etter smak.
For å lage en saus eller salat, kjøp en moden papaya - den smuldrer når den presses. Hvis fruktene ikke er modne, anbefales det å holde dem ved romtemperatur til de er myke. Det deiligste er brogde frukter.
Varm oljen i en tungbunnspanne, så surr den hakkede løken og revet ingefær i 5-7 minutter. Tilsett karrypulveret i stekepannen og stek alle ingrediensene i ytterligere et minutt. Legg sauteren i en blenderbolle, tilsett resten av sausen og hakk.
Kok den grillede marinerte kyllingfilet-kebaben (4-5 minutter på hver side) og server den kokte varme retten med varm eller kjølt saus.
