Lever snackkake er en ganske vanlig rett. Dette er et reelt funn for leverelskere. Utmerket delikat smak, elegant utseende gjør denne kaken til en ønskelig tallerken på festbordet. Det er mange muligheter for å fylle for en slik kake, hver vertinne kommer med noe eget. Men det viktigste i denne retten er fortsatt en riktig kokt lever.
Det er nødvendig
-
- biff eller kyllingelever 1 kg
- løk 1 stk
- kylling 4 stk
- 3 ss mel
- ½ glass melk
- gulrøtter 1 stk
- vegetabilsk olje til steking
- majones
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell leveren fra kanalen, film og skjær i store biter. Det anbefales å suge det i kald melk i to timer. Dette vil gjøre biffleveren mindre tøff og gi den mer ømhet når du steker.
Steg 2
Mal leverbitene eller hakk dem i en blender. Pisk ett egg i den resulterende halvflytende massen, tilsett halvparten av den angitte mengden mel, salt og pepper etter smak. Bland grundig.
Trinn 3
Hell blandingen forsiktig i små porsjoner i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje. Snu pannen slik at levermassen sprer seg i et jevnt lag. Stek leverpannekaker på middels varme på begge sider.
Trinn 4
Pannekakene er veldig sprø og faller fra hverandre når de snus. Velg derfor en stekepanne med liten bunndiameter og lave sider for steking. Hvis du ønsker det, kan du kutte pannekaken i to deler, snu den og steke den andre siden hver for hver.
Trinn 5
Del de ferdige pannekakene i to deler. Når all levermasse er stekt, fortsett med å klargjøre fyllingen. Fra det spesifiserte antall produkter kan du tilberede to leverkaker med forskjellige fyllinger.
Trinn 6
For første fylling, hakk løken i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Sauter grønnsakene på middels varme til løken er gjennomsiktig og gulrøttene er myke.
Trinn 7
Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkspresse eller riv på et fint rivjern.
Trinn 8
Tilsett majones og hakket hvitløk i grønnsaker. Bland grundig. Fordel fyllet på leverpannekakene og stable dem.
Trinn 9
For den andre fyllingen, slå de gjenværende eggene med melk. Tilsett salt og litt mel på tuppen av kniven. Stek små omeletter på begge sider. Det burde være en mindre av dem enn leverpannekaker.
Trinn 10
Stakk leverpannekaker og omeletter, vekselvis med hverandre og smør med majones. Legg litt majones slik at den ikke drypper ned i sidene når du legger på trykk.
Trinn 11
Etter å ha samlet begge kakene, klipp av de takkede kantene. Hakk stiklingene og dryss dem på toppkaken som dekor.
Trinn 12
Kjøl kakene i noen timer for å suge dem.
