Dango er en japansk rett. Det er en kule laget av rismel som er spidd og dekket med stivelse, sukker og soyasaus sirup. Denne sausen er sirup og er hovedtrekket i retten. Dango serveres ikke uten den.
Det er nødvendig
- for dango:
- - 100 g mel (ris);
- - 0, 5 ss. varmt vann.
- til sausen:
- - 0, 5 ss. varmt vann;
- - 1 ss. l. Sahara;
- - 1 ss. l. soyasaus;
- - 1 ss. l. stivelse;
- - 1 ss. l. vann (for å oppløse stivelse).
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt en myk, myk deig av varmt vann og rismel. Del den i små like store biter og rull dem til kuler. Du bør lage omtrent ti, omtrent på størrelse med en valnøtt.
Steg 2
Kok opp vann i en kasserolle og legg forsiktig deigkulene der. Kok dango over høy varme, rør av og til, ellers vil de holde sammen.
Trinn 3
Etter at dangoene har svevet opp, kok dem i ca 5 minutter til, fjern dem med en skje med skje og dypp dem raskt i kaldt vann.
Trinn 4
Vent til kulene er avkjølte, fjern dem fra vannet og legg dem på et papirhåndkle. Vent til de tørker. Streng tørket dango på bambuspinner (spyd) i tre eller fire stykker.
Trinn 5
I en gryte kombinerer du soyasaus, sukker og varmt vann. Sett på komfyren og kok opp.
Trinn 6
Reduser brannen til middels, hell i kokende sirup, fortynnet stivelse i vann. Rør kraftig til det er tyknet.
Trinn 7
Hell varm saus over de ferdige dangoene og server. En tallerken som ligner på enkle dumplings, i kombinasjon med sausen, får en ubeskrivelig smak.
