Det er mange oppskrifter på hvordan du kan lage ørretretter, mens de indre delene av fisken vanligvis brukes mye sjeldnere. Dette stemmer ikke helt, siden ørretlever viser seg å være ikke mindre velsmakende enn fiskefiletbiff.
Det er nødvendig
-
- 200 gram poteter;
- 70-100 gram ørretlever;
- salt
- svart pepper;
- 15 gram rømme;
- 50 gram ost;
- dill greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke ørretlever er det viktig å tømme den fangede fisken med høy kvalitet. Hvis leveren får komme i kontakt med galle, vil det være ekstremt vanskelig å bli kvitt bitterheten. Åpne derfor fiskens mage og trekk ut innsiden med ekstrem forsiktighet for å forhindre brudd i galleblæren ved siden av leveren. For å gjøre dette, gjør et ikke for dypt snitt i magen, hvis fisken blir kuttet i to deler, øker sannsynligheten for å åpne galleblæren.
Steg 2
Hvis gallen fremdeles er sølt, så sug fisken i kaldt vann med tilsetning av salt i en time. Jo grundigere fisken vaskes, desto mindre sannsynlig vil den ferdige retten smake bitter.
Trinn 3
Når leveren er klar tar du en leirgryte med hakkede poteter i bunnen. Du kan kutte den både i skiver og i terninger, alt avhenger av personlig preferanse. Salt tilsettes etter smak.
Trinn 4
På toppen av potetene, legg et lag løk skåret i ringer, lett salt og pepper.
Trinn 5
Legg leveren på en grønnsakspute. Hvis ørreten ikke var for stor, burde den ikke hakkes i tillegg. I tillegg til leveren kan du tilsette et fiskehjerte i gryten.
Trinn 6
Når du tilbereder denne retten fra ørret, er det best å bruke det indre fettet, men hvis fisken var for liten og det ikke var mye av det, må du legge en spiseskje rømme fortynnet på toppen av potetene og leveren. samme mengde vann. Uten å tilsette ekstra fett vil innholdet i gryten være for tørt.
Trinn 7
Plasser potet- og ørretleverkrukken i ovnen forvarmet til 200 grader. Leveren koker raskt nok, men det tar minst en halvtime før potetene blir myke.
Trinn 8
Fem minutter før du slår av ovnen, fjern lokket forsiktig fra gryten og hell revet ost og hakket dill på fatet. Dette vil gi en duftende skorpe.
