Agurker er noen ganger mer praktiske å bevare i stykker. Du kan bruke sirkler, du kan bruke kolonner, ettersom det er mer praktisk. Dette lar deg ikke bare bruke færre krukker, men kan også være en vei ut når store agurker rett og slett ikke passer i en krukke.
Det er nødvendig
- - agurker, kuttet i biter;
- - "kost av urter";
- - sort pepper noen få ting;
- - et par fedd stor hvitløk;
- - liten paprika;
- - 3-4 stk. laurbærblad;
- - grovt steinsalt 60 g per liter vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For sylting, velg sterke agurker som ikke er overmodne og uten hulrom. Fruktens friskhet betyr noe. Det er ønskelig at agurkene var fra dagens plukking eller i ekstreme tilfeller gårsdagens. Sløv, skadet og syk er ikke bra. Soak agurker vasket fra støv og smuss i kaldt vann i 6 til 8 timer, vannet må skiftes ut to ganger. Før salting sorteres agurker etter størrelse og bestemmer formen på oppskæringen - i sirkler eller kolonner. Det er ønskelig at de har samme form. Tilbered glass som du er vant til - du kan dampe eller i ovnen. Så er det to alternativer.
Steg 2
Først: Legg laurbærblader og sort pepper i en sterilisert krukke, brett de skivede agurkene, rist dem for å komprimere, tilsett den nødvendige mengden steinsalt og hell kokende vann over den. Dekk glasset med lokk eller gasbind, sett i 1, 5-2 dager på et bortgjemt sted ved romtemperatur til gjæringen av melkesyre vises. Hell så saltlake fra krukken i en emaljepanne og kok i 5 minutter. Skjær den vasket "kost" (blomstrende dill, men ikke tykke stilker, et par pepperrotblader og et stykke rot, en kirsebærkvist, en solbærkvist, en eikekvist eller toppen av en urt, også kalt amarant, for styrke) og hell i en krukke, rist, tilsett et par fedd hvitløk og paprika. Skyll agurkene en gang med kokende vann (rett i krukken), fyll deretter med kokt saltlake og lukk lokket. For pålitelighet kan den steriliseres med en hastighet på 10-15 minutter for treliters bokser. Snu deretter og legg "opp ned", dekk til med et håndkle eller teppe til det er avkjølt.
Trinn 3
Det andre alternativet skiller seg ut ved at "kost" må settes umiddelbart, dele den i tre deler og ikke knuse den. Legg pepperrotblader og dill i bunnen som et sengetøy. Resten av kvistene og bladene, som du vil, i midten og på toppen, men hvitløk og paprika, ikke nå, men før lukking. Tilsett også salt, hell kokende vann over, dekk til og la det stå til gjæret melk. Hvis det er varmt, kan gjæringen starte raskere, pass opp - saltløsningen skal bli overskyet, men ikke mye. Ikke syre for mye. Gjenta deretter alle de samme trinnene som i det første alternativet. Og Bon Appetit!
