Vegetabilsk hermetisering sesongen kommer igjen. En av metodene for å høste agurker er sylting og sylting i en tønne. Ferdige, grønnaktig olivenfargede agurker vil ha et fast knasende kjøtt, en salt-sur smak med en behagelig aroma av krydder. Perfekt for tilberedning av sylteagurk, azu og andre retter.
Det er nødvendig
-
- Tønne
- agurker
- krydder
- salt
- vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fatet to til tre dager før salting. Vask den grundig med en børste, fyll den med vann og la den sitte over natten. Hvis fatet er tørt, tilsett vann fra tid til annen til væsken slutter å strømme ut. Skyll og bløt lokket. Tørk deretter fatet og pensle sidene og bunnen med en blanding av hvitløk og salt for å forhindre muggvekst.
Steg 2
Forbered saltlake for å helles omtrent en dag før sylting. Ta vanlig drikkevann, oppløs salt i det (for 10 liter vann, 500-900 g salt). For sylting av små agurker, bruk saltlake med 5-6% konsentrasjon, for store agurker, og hvis fatet oppbevares ved temperaturer over 0 ° C - 7-9%. Filtrer det gjennom osteklær.
Trinn 3
Velg agurker for sylting. De skal være friske, mørkegrønne i fargen, med fast fast masse, uskadet hud og underutviklede frø. Bedre å bruke mellomstore agurker - 70 - 100 mm i lengde. Vask dem grundig, suge i 2-3 timer i isvann.
Trinn 4
Spred pepperrotblader og dill på bunnen av fatet og langs veggene. Solbær og kirsebærblader kan tilsettes. Legg agurkene tett sammen, med nesen nede. Fyll fatet halvveis og tilsett hvitløk, selleri, dragon og rød pepper. Legg agurkene opp til toppveggene, dekk med urter, hell i saltlake og la fatet stå ved romtemperatur.
Trinn 5
Etter en eller to dager vil gjæring forekomme, en del av saltløsningen kan lekke ut. Tilsett riktig mengde fersk, og sett en treplugg med en gasbind pute godt inn i hullet på tungen og sporet. Oppbevar agurkene i kjelleren.
