Fish hodgepodge er en velsmakende og sunn rett, som ikke vil være vanskelig for en kokk med noen, til og med liten, opplevelse å lage mat.
Det er nødvendig
- - 700 g fisk;
- - 4 sylteagurk
- - 2 laurbærblader;
- - 2 små løk;
- - 3 svarte pepperkorn
- - 3 mellomstore friske tomater;
- - 1 ss. kapers;
- - salt etter smak;
- - 2 ss. vegetabilsk olje;
- - 2 tynne sitronkiler;
- - persille.
- - 1,5 liter vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en hvilken som helst stor fisk til hodgepodge, det er ønskelig at det ikke er veldig beinete. Godt egnet for denne retten er laks, rosa laks, stør, stjernestør, beluga, sterlet. Separer fiskefilet fra bein og skjær den i skiver for å lage 2-3 for en porsjon hodgepodge. Kok buljongen fra hode, hale og møne.
Steg 2
Hakk løkene og stek dem lett i vegetabilsk olje. Tilsett deretter tomatene i terninger. Overfør grønnsaksyngel, fiskeskiver, terninger i agurk og kapers til en suppekanne.
Trinn 3
Hell den varme buljongen over innholdet i en kjele. Saltfisksuppe, tilsett laurbærblader og pepper til den. Kok hodgepodgeen i 10-15 minutter, og tilsett deretter hakkede urter, oliven og sitronbåter. Slå av varmen og la suppen sitte under lokket i 5-10 minutter. Server den tilberedte hodgepodgeen med rømme.
