I tillegg til de velkjente soppene, kantarellene og honningsvampene, er det også andre, mindre kjente - svarte sopp. Det er også mange varianter av dem. Disse er shitaki, syangu, muer osv. Muer sopp kan for eksempel brukes til å tilberede salater, varme retter og til og med gelé. Vi selger slike sopp i tørr form. Sørg for å suge dem før matlaging.
Det er nødvendig
-
- en pose med svart sopp (tørr);
- noen dråper eddik;
- ett stort løkhode (løk);
- 50 g vegetabilsk olje (hvilken som helst);
- 3 fedd hvitløk;
- en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern soppen fra emballasjen og sorter godt. La bare uskadet produkt være. Ha i en gryte (en liten gryte fungerer også). Hell kokende vann over tørre sopp, tilsett noen dråper eddik og la stå i en time eller to. Når soppen vokser mye i størrelse, ca 6-8 ganger, og åpner, tøm vannet og salt dem. Det skal være nok varmt vann når du suger det, fordi en, til og med den minste soppen, er i stand til å absorbere opptil 200 g vann.
Steg 2
Ta et stort løkhode og skrell det godt. Vask i kaldt vann. Hell olje i pannen (hvilken som helst vegetabilsk olje vil gjøre). Sett den på fyr. Hakk løken i store biter og legg den i en forvarmet skillet. Sauter løkene (rør innimellom) til en lys rødme dukker opp.
Trinn 3
Fjern de hovne soppene fra gryten med vann og legg i et dørslag. Skyll under kaldt rennende vann og legg i en bolle. Salt.
Trinn 4
Hell kokende olje og løksteking over de bearbeidede soppene. Hakk hvitløken (du kan bruke en hvitløkspresse) og tilsett alt i soppskålen. Rør godt, hvitløk og løk skal fordeles jevnt over hele overflaten av produktet. La stå på bordet for å kjøle seg ned en stund. Når den er avkjølt, er retten klar til å spise.
