Kålpai er en klassiker. En del av slavisk mat, slavisk kultur. Det er praktisk å ta dem med på veien eller på en lang tur, til jobb eller skole.
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel - 3,5 kopper
- - vann - 290 ml
- - salt - 1, 5 ts
- - tørr gjær - 1, 5 ts
- - sukker - 2 ss
- - vegetabilsk olje - 2 ss
- For fylling:
- - tynt oppskåret kål - 300 - 500 g
- - gulrøtter - 1 stk
- - tomatpuré - 2 ss
- - sukker, salt, pepper - etter smak
- - vegetabilsk olje - 50 ml
- I tillegg:
- - vegetabilsk olje - 250 ml
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du forberede deigen, da det tar tid å heve.
Bland vann ved romtemperatur med olje. Det er bedre å ta vegetabilsk olje uraffinert og ikke deodorisert, med aroma, siden slik olje er mer naturlig, blir den ikke renset av tvilsom
måter. Tilsett sukker og salt.
Steg 2
For å forberede deigen til paier med kål, ta vanlig hvetemel. destinasjon, hvor proteininnholdet er 10, 3 gram per 100 gram produkt. Sikt melet i en bolle med den tilberedte flytende blandingen.
Ta hurtigvirkende tørr bakegjær og tilsett den direkte i melet.
Trinn 3
Bland alt til det er glatt. Elt deigen, slå den ut, mett den med oksygen, fra 15 til 30 minutter. Nå må den tilberedte deigen legges i en bolle og dekkes med lokk eller klut. La deigen heve. Dette tar omtrent 1 time.
Trinn 4
Dryss bordet med mel, legg ut den litt klissete deigen, del den i porsjoner, hvor mengden avhenger av ønsket størrelse på paiene våre. Strekk hvert slikt stykke deig i en kake, legg fyllet i midten, klem kantene. Stek de tilberedte paiene på begge sider til de er lysebrune på medium
varme opp i en stor mengde vegetabilsk olje (ikke stekt).
Trinn 5
For å forberede fyllet i en dyp stekepanne, kjele eller kasserolle, steke gulrøtter, skrelt og revet på et grovt rivjern og tynt skiver hvitkål i olje. La det dekke over svak varme, rør av og til. Når grønnsakene er myke, kan du tilsette tomatpuré, tilsette sukker, salt og pepper etter eget ønske. Bland så alt grundig og la det småkoke i ca 5 minutter. Ro deg ned.
