Kantareller er mye brukt i matlaging på grunn av deres kvaliteter. For det første er de aldri ormete, noe som i stor grad forenkler håndteringen. For det andre er smaken av sopp utmerket, de lager uvanlig smakfulle retter, for eksempel paier med kantareller og kål.
Det er nødvendig
-
- Deig:
- 4 ss. mel;
- 300 ml kefir:
- 1 egg:
- 50 ml rømme;
- 1 ts soda;
- 1 ts Sahara;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- salt.
- Fylling;
- 300 g kantareller;
- 300 g kål;
- 2 egg;
- løk hodet;
- vegetabilsk olje
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kantarellene og skjær i små biter. Hakk løken og stek i solsikkeolje sammen med soppen. Ikke glem å tilsette salt.
Steg 2
Hakk kålen fint, tilsett salt og la det surre til det er mørt på svak varme. Klem ut overflødig væske og bland stekt sopp og løk med kål.
Trinn 3
Kok eggene, avkjøl i kaldt rennende vann slik at skallet blir godt rengjort. Hakk eggene og tilsett i fyllet. Prøv salt, hvis det ikke er nok, tilsett deretter salt.
Trinn 4
La fyllet avkjøles, og lag deigen på dette tidspunktet. Sikt mel og bland med sukker og salt. Sluk deretter brusen med eddik og hell i deigen. Hell 1 ss i melet. vegetabilsk olje.
Trinn 5
Bland kefir med rømme og hell den i melet i en tynn strøm, samtidig som du rører den med fingrene til en klumpete deig er oppnådd. Tilsett deretter resten av oljen. Begynn eltingen til deigen er glatt. Dekk til med et håndkle og la det sitte i en halv time.
Trinn 6
Mel arbeidsflaten. Legg deigen på den og skjær et stykke fra den. Rull det til et langt tau og skjær i små porsjoner. For å forhindre at deigen henger fast i hendene dine, rull den oftere i mel. Bruk en kjevle til å forme hvert stykke til en tortilla, legg fyllet på toppen og klyp kantene.
Trinn 7
Legg paiene på et bakeplate, pensle med et egg på toppen og stek på 200 grader. Server med rømme.
