Pai med ost og kantareller vil være en god godbit for dine gjester. Sopp, forresten, for tilberedning av denne retten kan brukes både fersk og saltet (syltet).
Deig forberedelse
Sikt 1 kopp mel med en klype salt. Etter det, kutt 100 g smør i små terninger og bla i kjøttkvern, og tilsett gradvis mel. Dette vil skape en liten smule. Tilsett 2 eggeplommer i blandingen og elt deigen. Sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Klargjøring av fyllingen
Forbered soppen. Skyll dem godt under rennende vann og fjern smuss hvis de er friske. For å lage en kake trenger du 300 g kantareller. Hakk soppen fint. Smelt 1 ss smør i en skillet. La kantarellene småkoke på svak varme i 15-20 minutter.
Riv 200 g hard ost på et grovt rivjern. Løk (1 stk.), Vask, skrell og skjær i små terninger. Kombiner halvparten av revet ost, løk og 1 ss stivelse.
Kakeforberedelse
Skill 2/3 deler fra den kjølte deigen. Elt forsiktig det meste av bunnen av en ferdig tilberedt springform eller stekepanne med hendene. Bruk resten av deigen til å lage støtfangere.
Bland egget med 100 gram rømme, pepper, salt og tilsett resten av revet ost. Bland alle ingrediensene godt.
Legg et lag av osten og løkblandingen forsiktig i stekepannen. Neste er sopp. Fyll så kaken med eggesurmedressingen.
Forvarm ovnen til 160-180 ° C. Stek kaken i 40-50 minutter til den er gyldenbrun. For å sikre at det er gjort, stikk du forsiktig på deigsiden med et tannpirker. Hvis deigen ikke er klissete, er kaken klar.
Avkjøl før servering. Ost- og kantarellpai vil være den perfekte avslutningen på middagen. Hvis du ønsker det, kan du dekorere det med noen kvister med friske urter (persille, dill) og legge noen syltet sopp i midten.
