Hjemmelagde paier er en opprinnelig russisk tallerken, og det er veldig mange oppskrifter for tilberedning. Bakverk med kjøtt og kål er populære. Men det er ikke nødvendig å velge en fylling, for paier med disse to ingrediensene vil vise seg å være veldig smakfulle og saftige.
Det viktigste i å lage paier er å lage deigen riktig. Til denne retten er bare gjærmelk eller kefir egnet. For ham trenger du 2 kopper kefir, 7 kopper mel, 0,5 kopp olje (grønnsak), 1 ss. sukker, 2 poser tørr gjær, 11 g hver og 1 ts. salt,.
For å gjøre deigen luftig og luftig blir kefiren varmet opp, sukker, olje og salt tilsettes, blandes og gjær helles. Melet siktet i en stor bolle og kefir helles i den, deigen eltes, dekkes med et håndkle og legges på et varmt sted slik at massen hever seg. Det er viktig å huske at rommet må være varmt og uten trekk. Vanligvis er det 1 time nok til at deigen dobler seg i volum.
På dette tidspunktet er fyllingen klargjort. For å gjøre dette trenger du 1,5 kg kål, 1 løk og gulrøtter, salt, 500 g kjøttdeig, om ønskelig, fersk dill og sort pepper.
Løk kuttes i terninger, gulrøtter hakkes på et fint rivjern, og kål hakkes. Stek grønnsaker i 20 minutter, tilsett kjøttdeig, salt og pepper til dem, la i en panne i ytterligere 20 minutter. Og når ilden er av, dryss fyllet med hakkede urter.
Når deigen har kommet legges den på bordet, drysses lett med mel. Før du former paier, må du slå på ovnen slik at den får tid til å varme seg opp. Steketemperaturen er 180 grader. For å lage paier klemmer du av små biter av deigen, lager kuler av dem, kjevler dem ut, legger litt fyll og klyper slik at kål og kjøtt er inne.
Legg bakepapir på et bakeplate og legg ut paiene. På toppen er de smurt med pisket egg og settes i ovnen i 20 minutter. Og før servering smøres bakevarer med smør.
Kaker med kjøtt og kål serveres til frokost og lunsj, du kan ha et teselskap med dem. For øvrig, for en forandring, kan du legge til forskjellige krydder i fyllet: koriander, merian osv., Samt et hakket kyllingegg.
