Straciatella er en italiensk suppe laget av semulegryn, egg, revet parmesan og persille. Retten tilberedes vanligvis i kylling eller kjøttkraft. Men i denne oppskriften presenteres suppen i vegetabilsk buljong, noe som ikke gjør den mindre velsmakende.
Det er nødvendig
- - 1 liter vann;
- - gulrot;
- - 3 egg;
- - pærer;
- - 3 ss. lokkefugler;
- - noen persikekvister;
- - 2 skiver hvitt brød;
- - et stykke ost;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett den skrelte løken og hele gulrøtter.
Steg 2
Kok opp og la småkoke i ca 5-10 minutter.
Trinn 3
Tilbered ingrediensene på dette tidspunktet. Rist eggene med en gaffel, skill persille fra stilkene og hakk veldig fint.
Trinn 4
Riv ost på et fint rivjern, tørk hvitt brød i en brødrister, dryss med ost.
Trinn 5
I den opprinnelige oppskriften for å lage Stracciatella-suppe blir ost lagt direkte i en kasserolle, men der føles det praktisk talt ikke; det er bedre å servere den separat på toast.
Trinn 6
Fjern grønnsakene fra buljongen; de vil ikke lenger være behov for.
Trinn 7
Mens du rører buljongen, hell semulegryn i den, tilsett pepper og salt. Stek i 3 minutter.
Trinn 8
Rør kraftig og hell i egg sakte. Stek i ca 3 minutter til.
Trinn 9
Tilsett greener, slå av varmen.
Trinn 10
Hell den tilberedte suppen i boller.
Trinn 11
Det anbefales å bruke det varmt, så smaken av retten avsløres mer fullstendig.
