Pureesupper viser seg alltid å være veldig ømme i konsistensen, og de er også sunne og krydret. Tomatpurésuppe kan kalles universal - det er veldig enkelt å tilberede den, ved bordet vil den skape en atmosfære av kulinarisk kreativitet, raffinement, fordi du kan legge til forskjellige komponenter i den - kjøtt, grønnsaker, ris, sjømat. Tomatsurésuppe med blåskjell viser seg å være veldig original.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 500 ml kyllingbuljong;
- - 500 g tomater i juice;
- - 350 g frosne blåskjell;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 løk
- - 4 ansjosfilet;
- - 1/2 fersk chili;
- - 3 stilker med fersk timian;
- - 50 ml hvitvin;
- - 2 ts malt chili, tørket persille;
- - 1, 5 ts sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk en halv chili og 2 fedd hvitløk. Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og chili, stek i 30 sekunder - ikke mer.
Steg 2
Tilsett blåskjell (de må først tines), la koke i 2 minutter. Hell i hvitvin, hold på komfyren i et par minutter. Salt etter smak, ta stekepannen ut av ovnen.
Trinn 3
Finhakk løken og 3 fedd hvitløk, stek i olivenolje til den er myk, rør. Hakk ansjosfilet, tilsett i hvitløk og løk. Stek i 1 minutt.
Trinn 4
Tilsett innholdet i en stekepanne med løk i den varme kyllingbuljongen, tilsett tomater i din egen juice, timian, persille, malt chili. Kok i 15 minutter på svak varme, tilsett sukker under tilberedningen.
Trinn 5
Hell en skje vin i suppen, fjern timiankvistene. Bruk en blender til å purere suppen (halvparten), la resten av suppen stå uberørt, og la hele tomatskiver ligge i suppen.
Trinn 6
Legg blåskjell i tomatpuré og server den varm.
