For å koke reker ordentlig trenger du ikke å være kokk, for selv om du koker dem i salt brus, vil de vise seg å være veldig velsmakende. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke fordøye dem.
Det er nødvendig
-
- reker (fersk eller frossen)
- salt
- Svart pepper
- laurbærblad
- fersk dill
- sitron
- nellik
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke ferske reker, skyll dem bare, legg dem i en kjele og hell kokende vann i 1 minutt (vannet skal dekke dem helt). Etter det må du tømme vannet, legge rekene på en tallerken, hell over dem med sitronsaft og dekorere med urter, dillgrønnsaker er best egnet for dette. Det er viktig å salte vannet, i gjennomsnitt tas 1 ts salt per 1 liter.
Steg 2
Hvis frosne reker brukes til matlaging, vær oppmerksom på fargen: rosa - reker tilberedt for bruk på fabrikken, grå - ferskfrossen. Sørg for å tine dem før matlaging, for dette må du legge dem i et dørslag og helle kokende vann over dem. Hvis det er mye reker, bør de legges ut i små satser.
Trinn 3
Hvis det tilberedes ferske frosne reker, tar det omtrent 5-7 minutter å koke dem. Salt og krydder tilsettes kokende vann (for en 3 liters gryte med vann trenger du 5 kvist med dill, 2-3 laurbærblader, 5-6 erter svart pepper, 1-2 fedd) og reker senkes, hvorpå brannen avtar og pannen lukkes med et lokk. Etter 2-3 minutter må du blande alt forsiktig. Beredskap er lett å se etter farge - ferdige reker blir rosa og flyter til overflaten.
Hvis de frosne rekene er tilberedt for konsum, vil det være nok å dyppe dem i kokende saltvann, slå av gassen og dekk pannen med et lokk i ikke mer enn 2 minutter.
