Reker er små krepsdyr som er en av de mest populære sjømatene i matlaging. Å lage reker tar ikke mye tid, og på grunn av sin unike smak kan de brukes i forretter og salater, supper og gryteretter. For å bevare denne smaken, må du vite noen av triksene med å lage reker.
På salg er det reker i skall eller allerede skrelt. Når du kjøper dem, må du huske at sjømatkjøtt skal være hvitt i fargen, med en knapt merkbar sjømatlukt. Kjøttet av kokte, ikke-skrelte reker er mye bedre enn tidligere skrelte reker. Størrelsen og fargen på rå reker kan variere, men ikke etter tilberedning. Etter koking, skal reker ha rød-oransje farge, helt ugjennomsiktig. Du trenger ikke å lage rekene for lenge, ellers blir de seige. Noen anbefaler ikke å lage rekene i det hele tatt, men heller bare kokende vann over dem. Du kan lage alle slags salater og lette snacks fra reker. For eksempel en enkel tiger rekesalat. Ta en stekepanne og varm litt olivenolje i den. Tilsett mosede hvitløksfedd i den, og fjern dem deretter. Legg en skje med honning og varm opp smøret og honningen. Hell i soyasausen og tilsett reker. Kok sjømaten i ca 2-3 minutter. Fjern skillet fra varmen. Ta en flat tallerken, legg salatblader på den. Skjær cherrytomater i to. Legg den stekte reken midt på tallerkenen, halvdelene av tomatene på toppen. Hell sausen over pannen. Du kan også lage en lett matbit fra reker. Kutt først løkene i små terninger. Ta selleri og skrell stammen av eksterne fibre, kutt i de samme små biter. Skjær de skoldede rekene i terninger og kombiner med løk og selleri. Tilsett finhakket dill i blandingen. Klem saften av en halv sitron i en bolle med hakkede ingredienser. Du trenger en fersk agurk for å dekorere snacksen. Det må kuttes i sirkler. Legg dem på en tallerken og legg en skje rekesnacks på hver sirkel. Rekekjøtt er veldig ømt, det passer harmonisk ikke bare salt, men også søte retter. Reker passer bra til kiwi, avokado og mango. Rekeretter er rike på nyttige sporstoffer som en person trenger for å opprettholde normale kroppsfunksjoner.
