Velkokt ørret vil imponere selv favorittgourmetene. Delikat, lett og saftig kjøtt er målet for enhver ørretoppskrift, og hemmeligheten bak matlaging er selvfølgelig marinaden. Det er ikke vanskelig å lage det hjemme, og det er mange oppskrifter, slik at du enkelt kan finne noe for deg selv.
Det er nødvendig
-
- Marinade av rømme:
- 0,5 liter kefir
- 2 ss rømme
- 2 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 1 kg ørret
- krydder etter smak
- Sitronmarinade:
- 300 gr ørret
- 1 sitron
- friske urter
- salt
- svart pepper
- "Spesiell" marinade:
- 500 gr ørret
- 500 ml hvitvin (tørr)
- ½ sitron
- krydder etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Rømme marinade. Skyll ørreten under rennende vann og tørk. Skjær den i porsjoner. Hakk løken i halve ringer og bland med kefir og rømme. Krydre etter smak og press ut 2 hvitløksfedd. Hell marinaden over fisken og avkjøl. Etter 1-2 timer er ørreten klar til matlaging.
Steg 2
Sitronmarinade. Skyll fisken godt under kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær den i porsjoner og legg i en emaljeskål (du kan bruke en glassbeholder). Tilsett sitronsaft og finhakket urter der, smak til med krydder. Ørreten skal marineres i 4-6 timer på et kjølig sted.
Trinn 3
"Spesiell" marinade. Skyll ørreten under kaldt vann, tørk og skjær i porsjoner. Legg fisken i en emaljeskål og dekk med hvitvin. Tilsett sitronsaft og krydder etter smak. Etter 10-12 timer er ørreten klar til matlaging.
