Saute er en hurtigkoketeknologi for kjøtt. Kylling saute viser seg å være veldig øm, saftig og velsmakende. Eggesaus vil gi ømhet og behagelig aroma til retten.
Det er nødvendig
- - kylling 1,5 kg;
- - smør 110 g;
- - timian 1 ts;
- - basilikum 1 ts;
- - knuste fennikelfrø 1/4 ts;
- - 3 fedd hvitløk;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- For sausen:
- - eggeplomme 2 stk.;
- - sitronsaft 1 ss. skjeen;
- - smør 45 g;
- - tørr hvitvin 135 ml;
- - fersk basilikum 1 ss. skjeen;
- - 1/2 ss fennikel skjeer;
- - 1/2 ss persille skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingen, tørk den, skjær den i porsjoner. Varm opp smør i en stekepanne. Sauter kyllingbitene på hver side i 7-8 minutter, på middels varme.
Steg 2
Fjern de hvite kjøttbitene fra pannen. Krydre resten med urter, salt og pepper. Tilsett uskalte hvitløksfedd i pannen, dekk til, la det småkoke i 8-10 minutter.
Trinn 3
Legg biter av hvitt kjøtt i pannen, smak til med urter, la det simre dekket i 15 minutter. Overfør det kokte kjøttet til en gryte med lokk for å holde det varmt.
Trinn 4
Gni hvitløken i en stekepanne, fjern skallet. Hell i 120 ml vin, varm den opp. I en separat bolle, pisk eggeplommene, tilsett sitronsaft og 1 ss. en skje vin. Hell eggblandingen forsiktig i den varme vinen og rør. Du bør få en tykk krem.
Trinn 5
Bland eggesaus med smør, tilsett urter, salt og pepper. Legg kyllingbiter på tallerkenene, hell over den tilberedte sausen, pynt med persille og basilikum.
