Kyllingkjøtt er kanskje et av de mest allsidige og diettproduktene som hver husmor kan finne i huset. Kylling inneholder nesten alle essensielle proteiner, aminosyrer og vitaminer som er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig. Det er kjent at brystet er den mest nyttige og kalorifattige (ca. 113 kcal per 100 gram) del av et kyllingekropp. Kyllingbaserte retter er de mest populære og deilige i vårt land. Det er et stort antall oppskrifter som involverer kyllingkjøtt. Den mest allsidige kyllingretten som passer bra til nesten alle sidretter er kyllingsaus eller saus.
Om sauser
Saus eller saus er kanskje en av de mest vellykkede sluttnotatene til en rett, fordi den kan understreke den rike smaken av den tilberedte godbiten.
Dette kulinariske mesterverket er uunnværlig både under en høytid og en høytid, så vel som i hverdagsmat.
Hensikten med enhver saus er å utjevne rikdommen i rettens smak, fremheve dens viktigste fordeler og skjule, hvis noen, ulemper.
Det er ikke for ingenting at våre forfedre fremdeles var i stand til å lage forskjellige typer saus av saften som ble frigjort under tilberedningen av de viktigste kjøtt- eller fiskerettene.
Gradvis ble ordet "saus" erstattet av begrepet "saus". Til tross for dette har begrepene fortsatt en forskjell. Det er akseptert at såser har tykkere og mer tyktflytende konsistens.
Det er et stort antall oppskrifter for å lage saus. De kan tilberedes av juice, buljong, rømme, tomater og andre grønnsaker som frigjøres under tilberedningen. For å forbedre eller endre smak av sausen tilsettes vanligvis en rekke urter og krydder, løk, hvitløk. Avhengig av nasjonaliteten til kjøkkenet, på befolkningens geografiske beliggenhet, kan smakspreferanser variere i et bredt spekter. Så for eksempel blant folket i India er det vanlig å spise en enorm mengde krydder, inkludert som hovedingrediensene til sauser.
Her er bare noen få berømte sauser: Fransk bechamel, tartar, italiensk pesto, georgisk tkemali.
Energi verdi saus
Som vanlig, har druer lavt kaloriinnhold i størrelsesorden 60 ÷ 70 kilokalorier. Innholdet av proteiner og fett er omtrent lik - 5-8 gram, litt mindre karbohydrater - 5 gram. Svinesaus kan betraktes som et unntak, det er mer kaloririkt.
Så, saus anses å være diettprodukter. Selv om innholdet av proteiner, fett og karbohydrater kan variere avhengig av vertinnens preferanser.
Fordelene og skadene med saus
Fordel
Fra uminnelige tider vet en person ikke bare smaksegenskapene til saus, men også om nyttige.
For eksempel bruker tradisjonell medisin i Asia de positive egenskapene til chilisaus. Den inneholder biologisk aktive stoffer som bidrar til normalisering av fordøyelsen og har antiseptiske egenskaper.
Fordelene med saus manifesteres individuelt. Men oftest inneholder saus en viss mengde naturlige forbindelser og vitaminer som har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Skade
Det skal også bemerkes at saus også kan ha en negativ effekt på kroppen. Dette skyldes overdreven bruk av saus og sauser, inkludert krydret typer. Det er en mulighet for skade på mage-tarmkanalen, og individuell intoleranse for en bestemt komponent av sausen kan også forekomme.
I denne forbindelse bør man være forsiktig med valg av ingredienser og metoden for å lage gravé og sauser hjemme.
Hvis du følger alle reglene i oppskriften, vil du få en uforglemmelig smak og være til fordel for kroppen din.
I dag vil vi fortelle deg hvor enkelt det er å tilberede deilige og enkle serveringer fra forskjellige ingredienser som er tilgjengelige for vertinnen i hvert hjem.
Kremet kylling- og soppsaus
I en slik rett er alle ingrediensene veldig godt valgt. Sammen skaper de en lett, delikat og unik smak for enhver anledning, det være seg lunsj eller middag.
Eventuelle sopper tas med til matlaging. En viktig nyanse - det er bedre å ta krem av høy kvalitet, i dette tilfellet vil sausen vise seg å være veldig øm, rik.
For matlaging trenger du: kyllingfilet - ca 300 g, 100 g champignon eller annen sopp, en løk, 250 ml fløte, 50 gram smør til steking, en spiseskje mel, salt, krydder etter smak.
Etter å ha tilberedt alle produktene, kan du begynne å tilberede parabolen.
Enhver filet tas - både fra brystet og fra bena, det viktigste er å fjerne huden.
Mens smøret er smeltet i en kjele med tykke vegger eller i en kjele, skjær filetene i mellomstore skiver. Fileten stekes i 10 minutter og omrøres slik at kjøttet blir jevnt stekt.
Hakk soppen og tilsett i kyllingen. Skjær løken i kvart der. La det småkoke i 15 minutter, tilsett deretter mel og bland ingrediensene grundig.
Og den siste fasen - legg til krydder - salt og pepper etter smak, hell i krem. I dette tilfellet observeres en tilstand: vi lager ikke lenger den fremtidige sausen, men varm den opp i 5-7 minutter.
Retten er klar!
Lett, aromatisk og interessant saus kan serveres med forskjellige sideretter, som ris eller potetmos.
Kylling i en kremet saus
Den beste måten å koke kyllingen på er å kutte den i små biter som for gulasj.
I tillegg til å lage mat i en panne, blir denne oppskriften også vellykket utført i ovnen.
Denne retten er i perfekt harmoni med klassisk grøt, forskjellige typer poteter, pasta og andre tilbehør.
Nødvendige ingredienser: 2 ss mel, ca. 0,5 kg kyllingfilet, et glass fløte, en løk, vegetabilsk olje til steking, smør, krydder og krydder til fjærfe, salt, urter.
Vask kjøttet, tørk det med en serviett, kutt i terninger som for gulasj, dryss over pepper, salt og krydder. Løken finhakkes og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Løken fjernes og kyllingkjøtt stekes i samme olje i en panne. Deretter må du slukke brannen, bringe løken tilbake i pannen, tilsett mel, bland, hell krem. Rør godt slik at det ikke er klumper, kok opp. Reduser varmen og la koke i 10 minutter. Fjern på slutten av varmen, tilsett smør og urter.
Retten er klar! Oppskriften er veldig enkel og enkel å tilberede, og viktigst av alt, den har en interessant og god smak. Kombinert med dine favorittretter, kan denne metoden for servering av saus gjøre et vanlig hjemmemåltid til en skikkelig godbit.
Kyllingpasta med kremet saus
De fleste rettene tar betydelig tid å tilberede. Den italienske pastaoppskriften er en av de raskeste å lage. Pasta er enkle biter av deig, og sausen er den avgjørende faktoren i smaken.
Hvis du bruker flid og fantasi, vil pastaen i sausen vise seg å være usammenlignelig. Det spiller ingen rolle hva slags pasta: det være seg fafalle eller penne, eller du lager vanlig spaghetti, det vil være verdig.
Det tar omtrent en time å tilberede to porsjoner.
Nødvendige ingredienser: en pakke pasta (250 gram), fire kyllingboller, en løk, 50 ml fløte og 50 gram smør, persille og litt revet parmesanost, salt og krydder etter smak.
Forbered kylling - vask og skrell, fjern fra bein og hakk i biter. Her er et lite triks: denne retten fungerer best med en lang og bred pasta, spesielt med en egg, da den godt vil inneholde den tykke konsistensen av den kremete sausen.
Varm smør i en stekepanne og skjær løken i strimler og stek den. Tilsett tilberedt kjøtt der, pepper og salt. Dryss litt med muskat. Etter steking i ca 10 minutter, tilsett mel og bland grundig. Deretter helles krem ved romtemperatur i små porsjoner til konsistensen av rømme. Gryten er dekket med lokk og stuet i ytterligere 3-4 minutter.
Pastaen kokes i henhold til instruksjonene på pakken, brettes tilbake til et dørslag og blandes med sausen.
Dryss med revet parmesan og hakkede urter som avslutning. Retten kan serveres ved bordet.
Det er best å bruke denne pastaen, da saus og ost kan holde sammen når de avkjøles.
Denne trinnvise matlagingsoppskriften vil overraske deg med sin enkelhet og klassiske kremete smak. Det kan enten være en lett frokost eller en god middag.
