Kremet saus utfyller perfekt tradisjonell spaghetti. Denne dressingen kan være klassisk med en delikat smak eller veldig krydret. Varianter med tilsetning av originale ingredienser er populære: sopp, sitron, hvitløk, tomater, hvitvin og til og med røkt kjøtt.
Klassisk kremaktig spaghettisaus
Du vil trenge:
- hvetemel - 1 ss;
- rømme - 200 g;
- smør - 1 ss l.;
- salt og pepper etter smak.
Steg for trinn kokeprosess
Varm opp en ren, tørr stekepanne, hell mel i den og stek den til den er lys gylden, så sausen får en behagelig kremaktig nyanse.
Skjær smøret i små terninger, legg i en skillet med mel og smelt. Rør blandingen og stek den en stund til den blir gyldenbrun. Hell deretter kremen forsiktig inn i den, rør hele tiden i massen.
Kryd blandingen med dine foretrukne krydder og fortsett å lage mat til sausen er tykk. Vanligvis er 5 minutter tilstrekkelig. Når sausen har tyknet, fjern den straks fra varmen og bruk den over spaghetti.
Hvis du ønsker det, kan du diversifisere smaken av den klassiske kremete sausen og tilsette finhakkede urter, hakkede tomater og eventuelle krydder. Alle slags variasjoner på temaet vil tillate deg å nyte en ny interessant smak av din favoritt spaghetti hver gang.
Kremet melk spaghettisaus med krydder
Du vil trenge:
- fettfattig melk - 250 ml;
- mel - 1 ss;
- humle-suneli - 1/2 ts;
- gurkemeie - en klype;
- friske urter, salt og pepper etter smak.
Steg-for-steg matlaging
Skyll og hakk urtene fint. Plasser en tørr skillet over bålet. Hell mel i det, varm det opp litt, uten å steke for mye. Tilsett krydder, salt til mel og bland godt. Hell sakte melken i pannen i en tynn strøm.
Kald melk skal helles. Rør samtidig kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper og sausen ikke brenner seg. Tilsett finhakkede greener.
Forsikre deg om at blandingen ikke koker. Det er nok å holde den på svak varme i 2-3 minutter, og rør hele tiden. Når sausen har tyknet, tar du kjelen ut av ovnen.
Du kan justere konsistensen av sausen etter behov ved å tilsette mer mel eller omvendt melk. For en smakligere og mer tilfredsstillende spaghettidressing, kan du legge til sopp, kokt kjøtt og hakkede grønnsaker i oppskriften.
Hvitløk og kremaktig spaghettisaus hjemme
Du vil trenge:
- premium mel - 2 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- krem (20%) - 100 g;
- smør - 2 ss;
- løk - 1 stk.;
- salt og sort pepper etter smak;
- muskat - 1 klype.
Tilberede sausen trinnvis
Hakk hvitløk og løk fint. Svett dem litt i en forvarmet skillet til de er halvkokte. Tilsett mel, reduser varmen til lav og rør hele tiden for å forhindre at mel brenner. Etter å ha fått en gylden farge, fyll alt med fløte, salt og pepper, tilsett smør og muskat.
La alt surre på veldig lav varme i 3-4 minutter, og rør videre. Slå av varmen og dekk sausen med et lokk, stå litt mens den smaker bedre. Dryss dressingen med finhakkede urter før du serverer den sammen med spaghetti.
Kremet spaghettisaus
Du vil trenge:
- krem - 200 g;
- naturlig bearbeidet ost - 200 g;
- hard ost - 150 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- salt, basilikum, pepper etter smak.
Koke sausen trinn for trinn
Hakk den bearbeidede osten i terninger for å smelte raskere. Ta en liten gryte, legg osten i den, tilsett fløte og vegetabilsk olje. Tilsett krydder, legg på svak varme og vent til osten er helt smeltet. Rør sausen innimellom til blandingen er glatt.
Riv hard ost på et grovt rivjern. Vent til blandingen koker i en kjele, reduser varmen. Tilsett hardosten litt etter litt, rør sausen, slik at osten smelter jevnt og ikke får klumper. Når en jevn konsistens av tykkelsen du trenger er dannet, er den kremete ostesausen klar, server den med spaghetti.
Kremet tomatspaghettisaus
Du vil trenge:
- krem (20%) - 200 ml.;
- løk - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- tomatpuré - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt og sort pepper etter smak.
Fjern skinnet fra tomatene ved å skålde dem med kokende vann, skjær kjøttet i biter og surr i en panne. Hakk løken i halve ringer og stek separat. Den skal mykne, men ikke brunes for mye, slik at det ikke blir noen ubehagelig ettersmak i sausen.
Legg tomater i en skillet med løk. Rør, og la det småkoke i noen minutter under et lukket lokk. Krydre alt med tomatpuré og dryss med krydder. La småkoke i ca 5-7 minutter for å myke tomatene og myke opp hele massen.
Tilsett deretter kremen og bland alt grundig til det er glatt, kok massen og kok i 2-3 minutter på svak varme. Slå av varmen og la avkjøles litt. Når du serverer med spaghetti, pynt sausen med en persiljekvist.
Hvis du vil ha en mer smakfull smak, erstatt tomatpuré med adjika. Hvis sausen er for tykk, fortynn den med vann, kok opp igjen og rør hele tiden.
Kremet spaghettisaus med tørr hvitvin
Du vil trenge:
- hvetemel - 1 ss;
- smør - 1 ss;
- tørr hvitvin - 50 ml.;
- rømme - 200 ml;
- sitronsaft - 10 ml;
- sjalottløk - 100 g;
- greener, salt og pepper etter smak.
Hakk sjalottløken fint og stek i en stekepanne til den er gyldenbrun. Hell mel til det, bland godt slik at det ikke blir klumper. Hell vin over alt, rør og la småkoke i 2-3 minutter.
Når blandingen tykner, tilsett resten av ingrediensene, rør, hold fyr på i et minutt. Sausen er klar, server med spaghetti.
Kremaktig spaghettisaus med nøtter
Den klassiske kremete ostesausen kan gjøres smakfull ved å legge valnøtter til den. Dette vil diversifisere smaken og gi retten en behagelig nøtteaktig smak.
Du vil trenge:
- hard ost - 175 g;
- krem - 200 ml;
- valnøtter - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- muskat, salt og pepper etter smak;
Stek de skallede valnøttene i en panne, mal til smuler. Riv hard ost på et fint rivjern slik at den smelter raskere. Skrell og hakk hvitløken med en presse.
Hell kremen i en gryte og varm opp på middels varme. Tilsett alle ingrediensene i kremen, kok opp og kok, rør hele tiden til blandingen blir tykk. Spaghettisausen er klar, det er bedre å slappe av litt før servering.
Kremet soppspaghettisaus: Hjemmelaget oppskrift
Kremet soppsaus er en perfekt kombinasjon av enkle ingredienser. Sopp i krem får en utrolig delikat og aromatisk smak og utfyller perfekt enhver type pasta.
Du vil trenge:
- 100 gram champignons;
- 200 gram fløte;
- 2 ss mel;
- 4 ss smør;
- krydder etter smak: salt, pepper.
Koke sausen trinn for trinn
Skyll soppen, tørk den og skjær i små biter. Stek soppen i en stekepanne med olje i noen minutter, til fargen deres begynner å bli mørkere og rødere.
Ha det gjenværende smøret i en annen stekepanne, smelt det, tilsett mel, rør og hell i kremen. Kok blandingen til den begynner å tykne, tilsett så sauterte sopp og smak til etter smak. Rør, la det småkoke i et minutt og bruk til spaghetti.
